山东日照市2023-2024学年高二下学期期中考试生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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山东日照市2023-2024学年高二下学期期中考试试题

注意事项：

1.答题前，考生将自己的姓名、考生号、座号填写在相应位置，认真核对条形码上的姓名、考生号和座号，并将条形码粘贴在指定位置上。

2.选择题〖答案〗必须使用2B铅笔（按填涂样例）正确填涂，非选择题〖答案〗必须使用0.5毫米黑色签字笔书写，绘图时，可用2B铅笔作答，字迹工整、笔迹清楚。

3.请按照题号在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的〖答案〗无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。保持卡面清洁，不折叠、不破损。

－、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有－个选项符合题目要求。

1.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵制作的大豆食品。下列叙述错误的是（）

A.腌制腐乳的卤汤中加入的一定浓度的酒精能够起到灭菌作用

B.若制作过程中温度过低会导致毛霉菌丝不易进入豆腐块深层

C.微生物产生酶将豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸

D.腐乳的风味因豆腐含水量、发酵条件以及辅料的不同而不同

〖答案〗A

〖祥解〗影响腐乳的风味和质量的因素是盐的用量，酒的用量，发酵温度，发酵时间等；盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过腌制并配入各种辅料，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应，生成腐乳的香气。

【详析】A、腐乳制作时，卤汤中加酒精可以抑制微生物的生长，起消毒的作用，A错误；

B、温度为15～18℃适合毛霉生长，温度过低，毛霉的菌丝生长缓慢，不易进入豆腐块的深层，B正确；

C、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，C正确；

D、因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同，可制成不同风味的腐乳，D正确。

故选A。

2.圆褐固氮菌是一种异养型自生固氮细菌，能够在土壤中独立固定氮气。科研人员进行了土壤中圆褐固氮菌的分离、计数和鉴定，并将之用于农业生产。下列说法正确的是（）

A.选择培养圆褐固氮菌的培养基不需要加碳源和氮源

B.为促进圆褐固氮菌的生长，需将培养基pH调至酸性

C.通过计算可知每克土壤中的固氮菌数约为1.8×108个

D.将种子与自生固氮菌拌种后播种，可减少化肥使用

〖答案〗D

〖祥解〗微生物常见的接种的方法：

（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详析】A、依题意，圆褐固氮菌是一种异养型自生固氮细菌，能够在土壤中独立固定氮气。因此，选择培养圆褐固氮菌的培养基不需要加氮源，要加碳源，A错误；

B、圆褐固氮菌是细菌，细菌适宜在中性或弱碱性条件下生存，因此，为促进圆褐固氮菌的生长，需将培养基pH调至中性或弱碱性，B错误；

C、每克土壤中的固氮菌数约为：个，C错误；

D、依题意，圆褐固氮菌是一种异养型自生固氮细菌，能够在土壤中独立固定氮气。因此，将种子与自生固氮菌拌种后播种，可减少化肥使用，D正确。

故选D。

3.进行土壤中尿素分解菌的选择培养所使用的培养基组分及含量如下表所示。下列分析正确的是（）

组分

KH2PO4

Na2HPO4

MgSO4·7H2O

葡萄糖

尿素

琼脂

蒸馏水

含量

1.4g

2.1g

0.2g

10.0g

1.0g

15.0g

定容至1000mL

A.由表中成分可知，该培养基属于液体培养基

B.葡萄糖和琼脂都可以为尿素分解菌提供碳源

C.常用高压蒸汽灭菌法对配制好的培养基灭菌

D.只有尿素分解菌能够在该选择培养基上生长

〖答案〗C

〖祥解〗培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，筛选和分离微生物需要使用选择培养基，微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，微生物培养的关键是无菌操作。

【详析】A、根据表格成分可知，含有琼脂，该培养基属于固体培养基，A错误；

B、琼脂一般不可以为尿素分解菌提供碳源，只起到凝固剂的作用，B错误；

C、配制培养基需要采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，即在121℃、100kPa条件下处理15～30min,C正确；

D、以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌，还有可能是自生固氮菌，D错误。

故选C。

4.啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，其主要工艺流程如下图所示。下列叙述正确的是（）

A.制麦时需浸泡大麦，加入脱落酸有利于淀粉酶的形成

B.糖化后煮沸，