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优选食品安全法管理知识试题库通关秘籍题

库及答案【典优】

第1部分单选题(50题）

1.食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学、透明和个案处理的

原则进行（）

A:食品安全风险监测

B:以上都是

C:监督管理信息

D:科学数据以及其他有关信息

答案：B

2.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不

符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。

A:没收违法所得

B:处以二千元以上五万元以下罚款

C:责令停产停业，直至吊销许可证

D:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

答案：C

3.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门

年

发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）内

不得再次申请食品经营许可。

A:2

B:4

C:3

D:1

笨安．

口木.D

4.下列哪些食品可以依法进行生产（）。

A:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

B:以病死的肉类为原料生产的食品

C:无标签的预包装食品

D:以回收食品为原料生产的食品

答案：A

5.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责（）

A:食品销售环节监督管理

B:餐饮服务环节监督管理

C:食品相关产品生产监督管理

D:食品生产环节监督管理

答案：C

6.食品安全标准是（）

A:以上都是

B:食品安全法制化管理的重要依据

C:食品安全法律法规体系的重要组成部分

D:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

答案：A

7.下面关于食品安全的表述，正确的是（）

A:经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B:食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急

性、亚急性或者慢性危害

C:原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

了保质期，但外观、口感正

D:虽然过常

答案：B

8.以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）

A:流水解冻

B:烹任解冻

C:冷藏解冻

D:室温解冻

答案：D

9.确的是（）

下列表述正

A:新《食品安全法》是29年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过215年4月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

B:新《食品安全法》是29年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过215年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

C:新《食品安全法》是29年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务