食品流通单位格式化监督检查表.docx

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XX省食品流通单位格式化监督检查表

被检查单位名称：

经营地址：

仓库地址：

法定代表人：

电话：

食品安全管理员：

电话：

许可证编号：

许可科范围：

检查人员（签字）：

被检查单位负责人：（签字、盖章）：

检查时间： 年

检查项目

月

日

时

分至 时 分 本次检查合计分

检查内容 分值 得分 备注

许可管理

（6分）人员管理

（4分）

食品质量管理

（38分）

许可证是否超过有效期限。★ 3

是否擅自改变许可范围、经营地址。 2

是否规范悬挂或摆放许可证。 1

是否配备专职或兼职食品安全管理人员，是否聘用禁聘人员从事食品

2

安全管理。★

是否建立从业人员健康管理制度和健康档案。 1

是否制定并执行从业人员培训制度。 1

7、是否销售法律、法规禁止经营的过期、变质及劣质食品、食品添加

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剂和食品相关产品等。★

预包装食品标签内容是否符合《国家食品安全标准预包装食品标签通 8

则》（GB7718-2011）要求。★

婴幼儿配方乳粉：是否专区或专柜销售，且贮存条件符合规定。是否购进或销售：不在监管部门批准的生产企业名录之内的企业生产的；企

业以委托、贴牌、分装方式生产的；进口无中文标识的；同一生产企业 8

用同一配方生产的不同品牌的；牛、羊乳及其乳粉、乳成分制品以外的其他动物乳和乳制品生产的。★

现制现售食品：是否设置销售专区或专柜，洗手消毒设施，食品冷

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藏设施，专用售卖工具，有防尘材料遮盖食品。★

散装食品：（1）是否按“生熟分离”原则，分类设置销售专区，按品种配备足量容器，并定期进行清洗消毒。（2）直接入口的散装食品是否有防尘材料遮盖，并具有禁止消费者触摸的标志。（3）是否在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”。标识出

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食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，

做到“一货一牌、货牌对应”。（4）直接入口的散装食品是否由专人负责，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。★

检查项目 检查内容 分值 得分 备注

12.生鲜食品：

12.生鲜食品：（1）贮存生鲜食品的区域是否配置必要的低温贮存设备，

包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），并正常运行。（2）是否按照生鲜

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食品的温度要求进行商品陈列，陈列设备应保持清洁。★

13.是否制定食品进货查验制度、查验记录制度、食品质量承诺制度、食品协议准入制度、食品安全管理制度、食品退市和销毁制度、食品运

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输、储存、销售安全管理制度、食品安全事故应急处置管理制度。

14.是否及时处理消费者投诉。

4

15.大型食品经营者是否在醒目位置设置食品安全信息公示栏。

4

16.是否索取供货商有效的主体资格证明。

4

17.是否索取供货商有效的销售凭证，凭证应注明食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期以及供货商的名称、联系地址、电

4

话等。★

18.是否索取相关产品的质量检验合格证明（连锁企业或统一配送企业可由总部统一收集）。婴幼儿配方乳粉是否按相应批次索取全项目检验

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报告。★

19.是否按照每次购入的情况如实记录，内容应包括：产品名称、规格、

及管理

（38分）

经营环境及设施

（10分）

突发事件处置

数量、生产日期/批号、保质期限、生产企业名称、购进价格、购货日

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期、供应商名称系等信息（购货凭证如内容齐全可作为小食品零售店台

账）。★

批发企业是否详细记录产品流向；内容应包括产品名称、规格、数

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量、生产日期/批号、保质期限、生产企业、销售日期等内容。★

经营场所防虫、防鼠、防尘、防污染等是否符合要求，与个人生活

4

区或其他工作区是否完全分开，食品与非食品是否分区经营。★

食品仓储：（1）是否设专区分类贮存，“生熟分开”，与非食品、

有毒有害物品同库存放。（2）是否隔墙离地。（3）问题食品是否暂存 4

专区或专柜，或记录。（4）配送车辆及仓储库房是否备案登记。★

是否设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器。 2

突发性食品安全事件信息报告是否及时、处置措施是否到位，善后

4

工作是否妥当。★

（4分）

合 计 合理缺项： 项，合理缺项合计分： 分 100

检查总分：[检查合计分/（100-合理缺项合计分）×100分]= 分

检查结果

正常□；责令整改□；转为案源□；简易程序处罚□现场纠正□；行政指导□；其它□