共享厨房服务指南.pdfVIP

共享厨房服务指南

1范围

本文件提供了与满足共享厨房服务所要求的安全和质量标准相关的原则、过程和实践的指导方针。

本文件适用于共享厨房运营者，也可作为其他利益相关者的参考。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T39451商品无接触配送服务规范

GB/T40040餐饮业供应链管理指南

GB/T40041外卖餐品信息描述规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

共享厨房virtualkitchen

为多个共享餐厅（3.3）共享餐饮运营资源，提供集中化、标准化和数字化的餐饮服务，提供硬件

和软件支持设施或站点资源，本身缺少用餐或零售的商业烹饪空间。

3.2

共享厨房运营者virtualkitchenoperator

运营者operator

为共享餐厅（3.3）提供服务领域、设施和在线信息服务（3.3）的企业，以及提供供应链和设备

管理、合规管理、咨询等的增值服务。--