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蔬菜-英文可编辑.ppt

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    葱类:shallot 豆类：bean菜豆:phaseolusvulgaris四季豆:kidneybean豌豆:pea豆芽:beansprout 块茎类：红薯:sweetpotato 马铃薯:potato 瓜类南瓜:pumpkin黄瓜：cucumber/cuke西葫芦:pumpkin 根类：生菜:lettuce波菜:spinach/spinage青椒:greenpepper西兰花:broccoli茄子:brinjaul白萝卜:whiteturnip胡萝卜:carrot白菜:Chinesecabbage芹菜:celery菜花:cauliflower 烹调常见动词炖:stew，煨:simmer，焖:braise煎:decoct，炸:deepfry烤:bake/roast/toast炒:saute，爆炒:fry剁:chop，切:cut切成片:cutintoslices切成丁:cutintosquarepieces搅打:whip搅和:mixstirringblendmingle，拌匀:mixthoroughly 滤水:draining削皮:pare揉:rub擀:roll压:press挤:crush/shove撒:scatter浸:soak，蘸:dipin涂:apply鱼香肉丝?：Yu-ShiangShreddedPork(SautéedwithSpicyGarlicSauce)香酥排骨：Crispribs 西红柿炒蛋:ScrambledEggwithTomato

    芥末鸭掌：DuckFeetwithMustard 茄汁鱼片:FishFiletswithTomatoSauce 宫保鸡丁:KungPaoChicken 北京烤鸭:Pekingduck 夫妻肺片:PorkLungsinChiliSauce 醉蟹:Liquor-SoakedCrabs 西红柿蛋花汤:TomatoandEggSoup 老鸭汤:Ducksoup 葱烧海参:BraisedSeaCucumberwithScallion 京酱肉丝:SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce 红豆粥:redbeanporridge 过桥米线:CROSSBRIDGERICENOODLES 炸酱面:NoodleswithSoyBeanPaste 担担面:Noodles,SichuanStyle刀削面:Slicednoodles扬州炒饭:Yangchowfriedrice干炒河粉:DryFriedRiceNoodleswithMeat**Group3*

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