DB32∕T 2667-2014 地理标志产品 邳州苔干.docxVIP

ICS?67.080.20

B31

备案号：41876-2014

DB32

江 苏 省 地 方 标 准

DB32/T?2667-2014

地理标志产品?邳州苔干

Product?of?geographical?indication——Pizhou?dry?asparagus?lettuce

2014-03-30?发布 2014-04-30?实施

江苏省质量技术监督局?发布

DB32/T?2667-2014

前 言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按GB/T?1.1-2009给出的规则编制。

本标准由徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会提出。

本标准起草单位：徐州市邳州质量技术监督局、邳州市农业委员会。

本标准主要起草人：鲁守强、张宏伟、姜新菊、张敏、刘梅、刘宁、周艳华、王计梅、黄立民。

I

DB32/T?2667-2014

地理标志产品?邳州苔干

1?范围

本标准规定了邳州苔干的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验

规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准

保护的邳州苔干。

2?规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB?5009.3?食品中水分的测定

GB?5009.5?食品中蛋白质的测定

GB/T?5009.7?食品中果糖、葡萄糖的测定

GB/T?5009.8?食品中蔗糖的测定

GB/T?5009.10?植物类食品中粗纤维的测定

GB/T?5009.82?食品中维生素?A?和维生素?E?的测定

GB?18406.1?农产品安全质量?无公害蔬菜安全要求

GB/T?18407.1?农产品安全质量?无公害蔬菜产地环境要求

DB32/T?1809?苔干生产技术规程

3?地理标志产品保护范围

邳州苔干地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标

志产品保护规定》批准的范围，即江苏省邳州市现辖行政区域内，见附录?A。

4?术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

4.1

邳州苔干 Pizhou?bolting?stem（air-dry?lettuce?）

在地理标志产品保护范围内，按照规定的生产技术规程生产的莴笋，经去皮、划菜，自

然晾晒、风干后，达到相应品质特征的苔干。

5?要求

5.1?自然环境

种植区域的年平均气温13℃～18℃，年降水800mm～1000mm左右，年平均日照时数2300h。

5.2?空气质量

应符合?GB?18407.1?的要求。

5.3?灌溉水

应符合?GB?18407.1?的要求。

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5.4?土壤质量

土壤类型为黄潮土，质地为中壤土，有机质含量≥2.0%，土壤?pH?值?7.5?至?8.0。

5.5?栽培技术

5.5.1?品种

选用‘邳苔二号?’(俗称青不老)等莴笋品种。

5.5.2?育苗时间

春茬?10?月上旬育苗，11?月上旬移栽；秋茬?8?月中旬育苗，9?月上中旬移栽。

5.5.3?栽植密度

春茬栽植密度每公顷?24?万株～28?万株；秋茬栽植密度每公顷?28?万株～32?万株。

5.5.4?其他栽培措施

按?DB32/T?1809?的规定执行。

5.6?采收

当苔干植株顶端心叶与外叶平齐时采收。春茬采收期：4?月中旬至?5?月上旬；秋茬采收

期：10?月下旬至?11?月下旬。

5.7?加工

5.7.1?刨皮

采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。

5.7.2?划菜

把肉质茎均匀剖开为粗细在?8mm～12mm?的细长条，梢部留?20mm～30mm。

5.7.3?晾干

自然悬挂晾晒?2d?至?3d?脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。

5.8?质量指标

5.8.1?感官指标

色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。具有苔干特有的香气，无外来

杂质，无虫蛀、霉菌。

5.8.2?理化指标

水分含量?17%～21%，粗蛋白含量≥12%，可溶性糖含量≥30%，粗纤维≥5.0%，维生素?E

≥0.5mg/100g。

5.8.3?安全要求

应符合?GB18406.1?的规定。

6?试验方法

6.1?感官指标

色泽、形态、质地用目测法检验，气味和异味用嗅的方法检验。

6.2?理化指标

6.2.1?水分

按?GB?5009.3?规定中直接干燥法执行。

6.2.2?粗蛋白

按?GB?5009.5?的规定执行。

6.2.3?可溶性糖

按?GB/T?5009.7、GB/T?5009.8?的规定执