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创新创业咖啡店计划书

第一部分：背景

第二部分：项目介绍

西餐咖啡厅，一般选择商务人士聚集的商务、高档住宅的交汇结合部，

一般面积在600㎡左右，门口停车位较为丰富。武汉的朋友应该都知道坐

落在马场角与新华路交叉口华立新时代店的两岸咖啡。该店位于十字路口，

外立面展示面极佳，背靠小区及写字楼，不远处还有多栋写字楼（万达），

门前停车位较为丰富。这样的选址位置是非常理想的。

第三部分：创业优势

目前市场竞争上百货业态越来越受到电商的冲击，以及高端餐饮不断

受政策挤压的情况下。一个环境舒适，西餐咖啡厅提供的餐饮品及服务，

能满足释放出来的各种商务需求，加上合理的消费定价，越来越受市场的

认可。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用咖啡店店面若是租赁建筑物。与商铺业主经过协

商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、

使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的物业要注意

（1）是否住宅底商，那要确认是可以做餐饮业态，是否有设计商业

烟道排放油烟；

（2）是否留有隔油池的场地；

（3）电压是否符合营业需求等。

租赁的优点是投资少、回收期限短。预算600平米店面，启动费用大

约在50-80万元不等，看不同城市、商圈。若资金实力的业主，考虑商铺

购置资金效率与未来升值潜力以及盈利能力，综合评估确定购买。

2、装修设计费用西餐厅的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等

因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是商务人

群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图

的设计费用。

3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。

（1）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（2）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算

在内。整体预算按标准装修费用为1300~2000元/平米。

（3）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、大门装饰费用。费用浮动比

较大，根据实际店面需求确定。

4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、窗帘、货架

（2）空调、音响系统。

（3）厨房、吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温

设备。以上预计800~1000元/㎡

5、首次备货费用包括购买常用器皿及食材原物料，吧台用各种咖啡

豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约在12万-15万。

6、开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用：根据活动方案费用在5000-20000万元不等。

7、周转金开业初期，西餐厅要准备一定量的流动资金，主要用于西

餐咖啡店开业初期的正常运营。预计20万元。

第五部分：发展计划

1、营业额计划这里的营业额是指西餐咖啡店日常营业收入的多少。

在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到西餐咖啡店

的固定成本房租、人工等及当前市场形势，予以综合衡量。按照目前流动

人口以及人们对西餐厅的喜好预计每天的营业额为8500-30000余元不等

较为健康，根据淡旺季的不同以及不同的城镇的消费能力，可能上下浮动。

2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购

资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定

采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，

一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用

采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家西餐厅设定了营业计划、

商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经

过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就

是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与

工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是

我们必须考虑的。

4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店

经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮

费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）

和营业类费用（广告宣传