02凯悦酒店-餐饮服务模块-怎样引领客人并安排就座-工序分析.doc

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餐饮部工序分析

FoodBeverageDepartment|Hyatt

餐饮部|京津新城凯悦酒店

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Materials

材料

Reservationlist预订表

OneMenu一份菜单

DurationofSession

课程持续时间

15minutes

15分钟

Introduction

前言

I

Interest

提起兴趣

Imagine,youhavejustarrivedoneofHyattRegencyJingJinCity’sR

想象一下，你刚刚到达京津新城凯悦酒店的一个餐厅。你受到了经理的欢迎，由其引导你到座位并提醒你注意事项。

Whatwouldyouthinkabouttheservicethatyoureceived?

你如何看待你所受到的服务？

N

Need(why)

需要

HyattRegencyJingJinCity’sRestaurantsand

京津新城凯悦酒店的餐厅和酒吧将以其周到热忱的服务、简洁地道的烹调风格盛情款待各方来客，口碑日渐闻名。

WemustalwaysfollowHyattRegencyJing

我们在为客人引领就座时必须一直谨守京津新城凯悦酒店的标准以确保在整个就餐过程中使我们的餐厅客容量达到最大化。

T

Task

任务

Today,wewilldemonstrate“HowtoescortandseataGuest”accordingtoHyatt

今天，我们将根据京津新城凯悦酒店的标准为大家阐明“怎样引领客人并安排就座”。

R

Range

范围

Thissessionwilllastforapproximately15minutes.Wewillprovideyouwithdetailedexplanationsandclearlydemonstratehowyouareexpectedtoperformthistask.

Eachoneofyouwillthenhavetheopportunitytopractice.

这一部分将进行大约10分钟。我们会清晰详细的解释并示范给大家看我们期望你怎样去完成这个任务。你们每个人都将会有机会练习。

Pleasewritedownyourquestionsandwewillbehappytoansweranyconcernsattheendofthesession.

请写下你的问题，在课程的最后我们将很高兴给予相关解答。

O

Objective

目标

Bytheendofthissession,ourobjectiveistoensurethatyouhavelearned“HowtoescortandseataGuest”withconfidence,andaccordingtoourdefinedstandards.

在课程结束时，我们的目标是确保你已经学会根据我们既定的标准，自信地“引领客人并安排就座”。

AnyQuestions?

有问题吗？

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