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国家级非物质文化遗产

作者：蔡梦虹

来源：《赤峰学院学报·哲学社会科学版》2017年第06期

摘要：作为国家级非物质文化遗产，潮州工夫茶具有一定的文化传播优势，但同时也面

临着传播与发展的问题和瓶颈，潮州在构建工夫茶文化品牌形象上具有必要性與可行性。通过

对工夫茶文化形象、“海上丝绸之路”侨乡文化形象、非物质文化遗产形象等方面的分析，了解

工夫茶文化在受众心目中的形象，可为工夫茶文化品牌形象的识别、定位和塑造获取相关数据

与信息。

关键词：非物质文化遗产；潮州工夫茶文化；文化品牌形象；形象测量

中图分类号：G122文献标识码：A文章编号：1673-2596（2017）06-0090-03

一、调查方案设计

笔者于2016年11月-12月发起关于潮州工夫茶文化品牌形象识别系统的问卷调查。其方

案如下：

（一）调查目的

通过对工夫茶文化形象、“海上丝绸之路”侨乡文化形象、非物质文化遗产形象等方面的分

析，了解工夫茶文化在受众心目中的形象，为工夫茶文化品牌形象识别、定位和塑造获取相关

数据与信息。

（二）调查内容

了解受访者的基本信息（包括性别、年龄、学历等），受访者对工夫茶文化的了解程度，

对工夫茶品牌形象识别系统的认知和评价，对海丝文化、非物质文化的认知与理解，对工夫茶

文化的宣传推广的意见和建议等。

（三）调查方式

选择潮州人口密集区及主要干道展开随机抽样调查。发放580份问卷，回收有效问卷562

份，回收有效率为96.9%。

二、调查相关数据

（一）受访者基本情况

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调查中受访者的性别比例分别为男48.09%，女51.90%；年龄在18—59岁之间的中青年受

访者占总人数的76.33%；教育程度为小学—高中学历占17.56%，专科或本科学历占58.78%，

研究生学历占23.66%，样本总体学历较高。

（二）问卷回收情况

问卷采用随机发放的形式，数据的发放时间是2016年11月-2016年12月，总共发放580

份问卷，回收有效问卷562份，回收有效率为96.9%。

（三）受众对工夫茶文化形象感知分析

数据显示，不少受众对“潮州工夫茶”的认知还处于模糊阶段，其中对潮州工夫茶“知道不

了解”的受访者占42.37%，“知道并了解”的受访者占42.37%，为进一步了解工夫茶文化品牌形

象在受访者心目中的清晰度，问卷中关于“提到潮州工夫茶，您首先想到的什么？”这一问题，

有超过50%的受访者选择了精细的茶叶冲泡技法，而不到5%的受访者选择了“知名的茶叶

（业）品牌”，而有关工夫茶宣传的选项中，有59.54%的受访者表示看过有关工夫茶的宣传但

并不了解。由此可见，工夫茶文化形象特色并不突出，缺乏分辨度和清晰度。

而对凤凰茶品牌的了解认知中，有70.23%的受访者表示喝过潮州凤凰茶，但其中有50%

的受访者认为凤凰茶品牌宣传力度不足，31.68%的受访者对凤凰茶品牌没有印象或者印象不深

刻。由此可见，现在还未出现知名的凤凰茶叶（业）品牌，受众对凤凰茶品牌的认知度不高。

（四）受众对“海上丝绸之路”侨乡文化形象感知分析

为了解受众对“海上丝绸之路”侨乡文化形象的认知程度，笔者基于“对潮州是海丝‘文化’发

源地的认知程度”一题对受访者展开调查，数据显示，有超过50%的受访者不知道潮州是海丝

文化的发源地之一；而“对潮州作为海丝‘文化’发源地的重要性的认知程度”一题的选项中，超

过90%得到受访者认为“重要”或者“非常重要”，同时对于潮州开展海丝文化寻根、与海内外潮

籍华侨开展联谊这一举措得到了受访者的一致认可和赞同。

（五）受众对非物质文化遗产形象感知分析

为了进一步了解受众对非物质文化遗产的认知程度，在题目“您是否知道潮州工夫茶是国

家级非物质文化遗产”的选项中，有55.34%的受访者表示不知道，而有41.22%的受访者表示几

乎没有参加过有关非物质文化遗产的宣传推广，这也表明了非物质文化遗产的宣传力度不足；

相关调查数据表明“具有创意的广告”、“增设与工夫茶有关的旅游项目”、“相关节目或者记录