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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度1
1、餐饮部财务用品管理实行班组责任制,由各管区主管、厨师
长监督执行,各班组领班具体责。部门做好二级帐,班组做好三
级帐。
2、领班应定期对本班组使用的设备、财物、用品进行检查和清
点。
4、缺损财物应填写物品缺损报告单,经主管签字后,报餐饮部
经理审批。如有损坏应及时报修,如不能修理应及时按有关规定办
理报废手续。
5、设施设备和贵重餐具、用具必须正确使用,加强维护保养,
如有缺损应及时
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