03凯悦酒店-餐饮服务模块-怎样怎样出示菜单和酒单-工序分析.doc

FBServiceTaskBreakdown

餐饮部工序分析

FoodBeverageDepartment|Hyatt

餐饮部|京津新城凯悦酒店

EmpoweringOurPeople

Materials

材料

Arestaurantmenuincleanandgoodcondition

餐厅菜单要在干净并良好的状况下

DurationofSession

课程持续时间

10-15minutes

10-15分钟

Introduction

前言

I

Interest

引起兴趣

Imagine,youareguestdininginoneofHyattRegencyJingJinCity’sRestaurants.Youareaccompaniedbyagroupofimportant

想象一下，你是一位正在京津新城某餐厅用餐的客人。你正在陪同一些很重要的客户，并想在用餐期间敲定一份重要协议。

OnceseatedtheWaiterhandsyouaripped,tornanddirtyMenu.

入座后，服务员递给你一份开裂破旧脏乱的菜单。

WouldyoufeelcomfortablegivingsuchanimpressiontoyourmostvaluableCustomers?

如果给予你最重要的客户这样的印象，你会感觉到舒服吗？

N

Need(why)

需要

FoodandBeverageMenusarepartofHyattRegencyJingJinCity’sRestaurantconcepts.TheseMenusaretobecleanandcrispandhavebeendesignedto

餐饮菜单是京津新城酒店餐厅的组成部分。这些菜单必须是干净整洁，并设计成可以创造积极印象，增加在京津新城凯悦酒店就餐体验价值的式样。

Firstimpressionsarelastingimpressions,anditisthereforeveryimportanttoanexcellentfirstimpressiontoourguests.Todothis,wemustpresentedMenuscorrectlyandensuretheyaremaintainedinanappropriatecondition.

第一印象是可持续印象，因此给予客人良好的第一印象是非常重

要的。要做好这些，我们必须正确出示菜单并确保菜单一直处于适用状态。

T

Task

任务

Today,wewilldemonstrate“HowtopresenttheMenuandWineList”accordingtoHyatt

今天，我们将根据京津新城凯悦酒店的标准为大家阐明“怎样出示菜单和酒单”。

R

Range

范围

Thissessionwilllastforapproximately10-15minutes.Wewillprovideyouwithdetailedexplanationsandclearlydemonstratehowyouareexpectedtoperformthistask.

Eachoneofyouwillthenhavetheopportunitytopractice.

这一部分将进行大约10到15分钟。我们会清晰详细的解释并示范给大家看我们期望你怎样去完成这个任务。你们每个人都将会有机会练习。

Pleasewritedownyourquestionsandwewillbehappytoansweranyconcernsattheendofthesession.

请写下你的问题，在课程的最后我们将很高兴给予相关解答。

O

Objective

目标

Bytheendofth