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（试
行版）
目录
前言…………1迎宾……11
总经理致词…………………2前厅服务员……………13
公司组织机构图……………3传菜员…………………15
求职、辞职须知……………4吧员……17
第一章前厅岗位要求及职责收银员…………………19
单店经理………………5鲜榨员…………………21
前厅经理………………7泊车员…………………22
前厅领班………………9保洁员…………………24
第二章后厨岗位要求及职责第三条防食物中毒…54
厨师长…………………25第四条紧急事故处理………………55
头炉……27第16节财务管理制度………………56
炉子……28第17节宿舍空调管理制度…………57
头墩……29第18节点菜单管理制度……………58
副墩……31第19节结帐单管理制度……………58
打荷……32第20节酒水提成管理制度…………59
凉菜师…………………33第21节物品报损制度………………60
白案师…………………34第22节保密制度……60
水台……35第23节交接班制度…61
蒸柜……36第24节值班制度……61
杂工……37第25节班前会制度…61
第三章后勤岗位要求及职责第26节酒水管理制度………………62
采购员…………………38第27节盘存管理制度………………62
库管员…………………39第28节物品申购制度………………63
统计员…………………40第29节洗涤管理制度………………63
第四章日常管理制度第30节采购管理制度………………64
第1节
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