2024年（中级）中式烹调师考前通关必练题库资料（含答案）.pdf

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2024年（中级）中式烹调师考前通关必练题库（含答案）

一、单选题

1.污染食品的寄生虫及虫卵有。

A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫

B、囊虫、旋毛虫、华枝吸睾虫、绦虫、蛔虫和螨虫

C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫

D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫

答案：A

解析：本题考查的是污染食品的寄生虫及虫卵的种类。正确答案为A，包括囊虫、

旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫。这些寄生虫及虫卵可能存在于未经

处理的食品中，如未煮熟的肉类、生鱼片等。食用这些污染食品可能会导致人体

感染寄生虫，引起不同程度的疾病。因此，我们在日常生活中应该注意食品的卫

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