119-生物工程设备_普通用卷.doc

烟台大学学历继续教育期末考试生物工程设备普通用卷

学习方式:业余时间：无限制

考试科目:《生物工程设备》（总分）100分

一单选题(共20题，总分值40分)

1.以（）的准则是在以丝状菌体发酵时进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一。（2分）

A.体积溶氧系数相等

B.以P0/VL相等

C.搅拌叶尖线速度相等

D.混合时间相等

2.机械搅拌通风发酵罐不需要的构件是（）。（2分）

A.搅拌器

B.消泡器

C.换热器

D.导流筒

3.丝状微生物生物反应器中，通入气体时，最适的通气设置是（）。（2分）

A.平叶涡轮搅拌搅拌器

B.鼓泡通风装置

C.推进式叶轮搅拌器搅拌器

D.弯叶式涡轮搅拌器

4.目前世界上最大型的通风发酵罐为（）。（2分）

A.气升环流式的

B.鼓泡式的

C.自吸式的

D.机械搅拌式的

5.通气发酵罐发酵生产限制性因素（）。（2分）

A.发酵罐大小

B.搅拌强度

C.温度

D.溶氧速率

6.以下方法不能使溶氧系数增大的是（）。（2分）

A.提高搅拌转速

B.增大搅拌叶轮直径

C.提高搅拌转速和增大搅拌叶轮直径

D.增大通风量

7.以下哪一种不属于发酵罐的换热装置？（）。（2分）

A.横式列管

B.排管

C.竖式蛇管

D.换热夹套

8.通气强度随反应器的增大而适当（）。（2分）

A.增大

B.降低

C.不变

D.都有可能

9.除升高操作罐压外，还可用（）使饱和溶氧C*增大（2分）

A.大量通空气

B.富氧空气或直接通入氧气

C.增加搅拌

D.改变叶轮

10.通常情况下，通风式发酵罐的氧气来源是（）。（2分）

A.纯氧

B.普通空气

C.富氧空气

D.氢气和氧气混合气

11.轴封的作用是（）。（2分）

A.防止液面中央形成漩涡流动

B.混合和传质

C.增强湍动和溶氧系数

D.防止染菌和泄漏

12.对黏度较高的非牛顿型流体或高细胞密度培养，应用（）相等原则进行放大效果十分好。（2分）

A.溶氧系数

B.搅拌叶尖线速度

C.

D.混合时间

13.锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。（2分）

A.蒸气

B.酒精

C.冷凝水

D.热水

14.生物通气发酵过程的限速步骤是（）。（2分）

A.氧通过气相界面传递到气液界面上

B.氧通过扩散穿过界面

C.通过液相滞流层传递到液相主体

D.氧在液相主体中扩散

15.通气发酵系统因为存在（）问题，在发酵罐实际装料时必须留下一定的空间。（2分）

A.溶氧

B.持气和起泡

C.传热

D.传质

16.发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是（）。（2分）

A.发酵罐筒体高度

B.发酵罐直径

C.发酵罐封头高度

D.搅拌器尺寸

17.（）是决定搅拌剪切强度的关键。（2分）

A.搅拌叶尖线速度

B.搅拌叶轮尺寸

C.搅拌叶轮转速

D.搅拌功率

18.持气率和起泡均会随vs的提高而（）。（2分）

A.增大

B.降低

C.不变

D.都有可能

19.单位体积培养液溶氧速率为（）。（2分）

A.OTR=KLA.(C.*-C.L)

B.OTR=KLA.(C.1-C.L)

C.OTR=KLA.(P-P1)

D.OTR=KLA.(P-P*)

20.好氧生物反应器选择和设计的主要问题是（）。（2分）

A.能耗低，运转经济性好

B.结构严密，防杂菌污染

C.设备较简单，方便维护检修

D.溶氧性能，供氧速率

二多选题(共10题，总分值20分)

21.下列反应器中属于气升式反应器的是：（）。（2分）

A.气升环流式

B.鼓泡式

C.通风搅拌式

D.空气喷射式

22.向通气生物发酵器中通入无菌洁净空气的意义（）。（2分）

A.强化培养液的混合与传质

B.供生物细胞呼吸的氧

C.降低溶液的浓度

D.保持一定的表压，以防止外界杂菌进入生物发酵系统

23.发酵罐的传热总系数K包括（）。（2分）

A.发酵液到蛇管壁的传热系数K1

B.冷却管壁到冷却水的传热系数K2

C.冷却管壁传热系数K3

D.冷却管壁水垢传热系数K4

24.为降低搅拌剪切速率，改善混合特性，可（），以维持P0/VL不变。