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中国食品产业发展趋势：需求增长预期放缓

随着中国经济步入新常态，中国经济增长从高速转为中高速，从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，从要素投资驱动转向创新驱动。随之而来，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势。这些变化与趋势对于中国的食品企业提出了新的挑战，也带来了新的机遇。

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基于这样的背景，作为深耕中国市场并已走向国际的光明食品集团与专注于全球食品农业领域的荷兰合作银行共同合作，联合发布《2016中国食品产业发展趋势报告》，对于未来中国食品产业的发展趋势进行了详细阐述。

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前言

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2013年后，中国经济正在进入“新常态”：经济增长由之前的政府投资和出口驱动向国内消费驱动过渡，增速由高速区进入中高速区。中国经济增速虽然放缓，但是并不意味着经济收缩，其GDP总量和增长速度仍然高于世界绝大多数国家。从中长期来看，中国持续进行的城市化、中产阶级的崛起、逐步成为消费主力的“千禧一代”、居民收入的预期增长，仍将持续推动食品消费的增长：

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持续进行中的城市化：中国城市化进程在过去三十多年间快速推进。截至2014年，城市人口占比已达到54%。根据政府目标，这一数字将在2020年达到60%。由此可见，在下一个五年，中国的城市化率仍有相当的提升空间区。持续进行中的城市化是推动中国居民购买力提升的重要因素，乳制品、肉类、水产品、新鲜蔬菜和水果的需求将持续得到支持。

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中产阶级的崛起：随着经济增长，未来五年全国中产阶级占人口的比例将继续增长。而中产阶级崛起有利于中国向“消费型”经济的成功转型。高品质食品的需求也将得到有力的支撑。

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“千禧一代”及“二胎政策”放开：目前，“千禧一代”已经占到全国人口的30%，正在逐步成为消费主力。下一步，随着国家对“二胎政策”的全面放开，将有利于改善中国整体的人口结构，新增人口将成为驱动食品消费增长的重要力量，特别是使健康食品、乳制品获得更大的增长空间。

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趋势一：食品农业需求增长预期放缓，更加依赖“价值驱动”

受益于中国人口老龄化，便利店市场的继续扩张，盒饭市场将继续崛起，白领人群的需求也将推进行业的发展。

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趋势二：食品消费呈现了明显分化

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一是食品消费品类出现分化。随着食品消费市场逐步走向成熟，一般性、温饱性的支出比例在逐渐减少，而体现生活质量和生活方式的消费支出，比例则在逐年增加。近两年，从价格看，与健康相关或提高消费者生活质量的高端产品，每年平均的价格增幅超过2.5%的通胀率。而大众消费产品，如碳酸饮料等，价格增幅明显低于通胀率，部分甚至出现负增长。从消费行为来看，在相同品类中，消费者越来越多地选择购买高端单品，即售价高出同品类平均价格20%的单品。

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在食品饮料中，酸奶、啤酒、瓶装水均出现消费升级的现象，高端单品的市场占比显著上升，比如酸奶销量的38%来自高端单品。而进口产品，也占据了这类高端单品中的很大一部分，并且增长速度比国产产品更快。另外，近年来，健康性、功能性、有机性食品成为行业宠儿，一些企业依靠健康食品饮料逐步成长为细分行业的巨头。

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二是食品消费渠道出现分化。近三十年间，在食品零售环节，新型渠道的持续扩张，形成对传统渠道份额的不断蚕食。目前，传统杂货店和大卖场的销售增长普遍放缓；相比之下，超市、小型超市和便利店的情况较好，涨幅则高达9%。而电子商务的崛起，更是对商超构成巨大压力，发展至今不足十年，但显示出巨大的生命力。

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三是食品消费区域的分化。中国的一线城市依然是快速消费品的重要阵地，但已经不是增长最快的地方。

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快速消费品在一线和二线城市的增长速度显著放缓。2014年，一、二线城市的零售市场年复合增长率仅为2%，而中小城市（三、四、五线城市）则高达7.7%。快速消费品企业，包括食品饮料企业，正在重新布局市场营销和销售资源，向中小城市发展。另外，从城市居民与农村居民食品消费对比情况来看，农村居民食品消费的增速，也要快过城市居民，增长潜力巨大。

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趋势三：经济放缓对食品农业企业产生影响

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在过去的18至24个月，中国经济放缓已经对于食品农业发展产生了一定程度的影响。同时，人民币升值预期的逆转，在农产品进口需求、原材料成本、境内外融资以及海外兼并重组计划等诸多方面，将对中国食品农业的未来发展产生不同程度的影响。食品企业，尤其是那些主要原材料来自海外的生产商，必须承受新一轮的成本波动。然而，由于下游行业的激烈竞争，导致这些成本的增长很难被体现到终端产品的价格中。

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在谷物和油籽方面，人民币贬值对谷物和油籽的需求影响有限。由于自给率较高，以及政府的贸易配额保护政策，中国谷物进口量不大。相对而言，中国的油籽对于进口依赖严重。虽然对进口总量影响有限，人民币汇率的变化，可能会改变进口来源地组成。

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在乳制品方面，近年来，乳制品行业的增速减缓，主要是