食品供应投标方案（技术方案）.docx

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食品供应投标方案

目录

第一章产品质量、食品安全保证措施及承诺 12

1.1.公司产品追溯管理制度 12

1.1.1.目的 12

1.1.2.范围 12

1.1.3.涉及的部门 12

1.1.4.定义、实施 12

1.1.5.追溯 14

1.1.6.相关记录 15

1.1.7.食品索证登记制度 15

1.1.8.食品进货查验记录管理制度 18

1.2.质量管理流程 21

1.2.1.员工个人的卫生要求 21

1.2.2.环境的消毒程序 22

1.2.3.食品具的消毒程序 24

1.2.4.产品的清洗与消毒程序 26

1.2.5.消毒程序 27

1.2.6.食品加工所使用的工具和容器、设备的清洗

与消毒程序 27

1.2.7.仓库管理 29

1.3.食品安全管理制度 31

1.3.1.从业人员培训管理制度 32

2

1.3.2.食品安全管理员制度 33

1.3.3.食品安全自检自查与报告制度 34

1.3.4.食品经营过程与控制制度 35

1.3.5.场所及设施设备清洗消毒和维保制度 39

1.3.6.进货查验和查验记录制度 40

1.3.7.食品贮存管理制度 42

1.3.8.废弃物处置制度 43

1.3.9.不合格食品召回制度 44

1.3.10.食品安全突发事件应急处置方案 44

1.3.11.禁止经营食品 45

1.3.12.供应中心从业人员卫生质量管理措施 46

1.3.13.供应中心食品留样质量管理措施 47

1.3.14.供应中心仓储卫生质量管理措施 48

1.3.15.从业人员健康质量管理措施 49

1.3.16.食品贮存质量管理措施 50

1.3.17.食品用设备设施质量管理措施 51

1.4.食品安全责任事故责任制度及承诺 53

1.4.1.目的 53

1.4.2.适用范围 53

1.4.3.职责 53

第二章物资质量保证措施承诺 57

2.1.产品采购、运输、储存的卫生 57

2.1.1.仓库等设施的卫生 57

2.1.2.仓储卫生管理 57

3

2.1.3.所选的生产商生产过程的卫生 58

2.1.4.卫生和质量的检验 58

2.1.5.成品储存和运输的卫生 59

2.1.6.个人卫生与健康的要求 59

2.2.供货渠道及供货质量保障措施 60

2.2.1.遵循源头管理方式 60

2.2.2.保障仓储及运输货物质量安全 61

2.2.3.有效的售后服务及应急机制 65

2.3.服务质量、售后服务保证措施及承诺 68

2.3.1.服务质量承诺 68

2.4.售后服务保障方案 72

2.4.1.售后方法 72

2.4.2.本地化服务优势 72

2.4.3.销售商品记录 72

2.4.4.质量问题响应时间安排； 72

2.4.5.质量保证及违约承诺； 73

2.4.6.实施措施 74

第三章服务管理制度 76

3.1.规章制度管理办法 76

3.1.1.目的 76

3.1.2.适用范围 76

3.1.3.制度换版说明 76

3.1.4.名词释义 76

3.1.5.制度管理规范 78

4

3.1.6.考核标准 81

3.2.考勤制度 82

3.2.1.适用范围：全体员工 82

3.2.2.工作时间规定 82

3.2.3.考勤须知 82

3.2.4.请假规定 83

3.2.5.外出规定 87

3.2.6.加班规定 87

3.3.现场管理制度 90

3.3.1.现场仪容仪表要求 90

3.3.2.行为语言要求 91

3.3.3.现场环境要求 91