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餐饮效劳食品安全标准化治理指南
餐饮效劳业是与消费者关系最为亲热的食品德业。安全的食品来源于良好的治理。本指南旨在帮助餐饮单位更好地开展食品安全治理,以到达法规的要求。
治理根底包括:建立网络、订立制度、员工培训和内部检查四项要点。
建立网络
为有效开展食品安全治理,应建立上至单位负责人下至一般员工的各级食品安全治理网络,并明确网络中各成员的职责,同时应配备食品安全治理人员并赐予其相应的治理权限。
订立制度
食品安全制度是开展治理的根底,制度应依据本单位的特点制定,确保能够操作与执行。制度中的每项具体工作都应有明确的责任人员,同时应定期检查制度适用性,必要时进展修订。指南中列出了依据法规要
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