DB61_T 1120-2021 地理标志产品 户县黄酒.docxVIP

ICS67.160.10CCSX62

陕西省地方标准

代替DB61/T1120-2017

地理标志产品户县黄酒

productofgeographicalindicationHuxianricewine

2021-08-12发布2021-09-12实施

陕西省市场监督管理局发布

I

DB61/T1120—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5产品分类 2

6原辅料要求 2

7传统工艺要求 2

8质量要求 3

9试验方法 4

10检验规则 4

11标志、包装、运输和贮存 5

附录A（规范性）地理标志产品户县黄酒保护范围 6

附录B（规范性）β-苯乙醇（气相色谱法）检验方法 8

II

DB61/T1120—2021

前言

本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》制定。

本文件代替原DB61/T1120-2017。与DB61/T1120-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——将“鄠邑黄酒”改为“户县黄酒”；

——对工艺过程个别字词做了更正修改；——增加了苯甲酸技术指标和检验方法；——修改了地理标志保护区域图；

——增加了附录Bβ-苯乙醇的检验方法。

本文件由西安市鄠邑区市场监督管理局、西安市产品质量监督检验院共同提出。本文件由陕西省知识产权局归口。

本文件起草单位：西安市产品质量监督检验院、西安大口酒业有限公司、华研检测集团有限责任公司、西安中检科测试认证技术有限公司、西安市鄠邑区市场监督管理局、西安市质量与标准化研究院。

本文件主要起草人：张耀武、芦智远、张肖、刘红卫、张家林、吕岩、乔维娜、韩建璋、刘欣、武苗、彭辉。

本文件由西安市产品质量监督检验院负责解释。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2017年首次发布为DB61/T1120-2017；

本次为第一次修订。联系信息如下：

单位：西安市产品质量监督检验院地址：西安市高新区科技六路198号邮编：710065

电话：0291

DB61/T1120—2021

地理标志产品户县黄酒

1范围

本文件规定了户县黄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、原辅料要求、传统工艺要求、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于经原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的户县黄酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦

GB/T1354大米

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T13662黄酒

QB/T4259浓香大曲QB/T4577甜酒曲

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

户县黄酒Huxianricewine

以当年产糯米、保护区内地表水和地下水为主要原料加酒曲，经糖化、发酵酿制的发酵酒。3.2

麦曲wheatleaven

在夏至至处暑节气期间，采用保护范围内的小麦及水制成的发酵剂。

2

DB61/T1120—2021

4地理标志产品保护范围

户县黄酒