夜间工作人员的饮食与营养.pdfVIP

行业资料：________

夜间工作人员的饮食与营养

单位：______________________

部门：______________________

日期：______年_____月_____日

第1页共5页

夜间工作人员的饮食与营养

夜班作业工作多在人工照明或光亮度低的环境中从事生产、工作或

生活，比如报社夜班编辑，印刷、纺织业的工作人员等。

有些夜班人员由于体内生物钟(昼夜周期)的改变，不能适应新的时

间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、吃东西没胃口。因此，

在饮食安排上需要动一番脑筋，改善饭菜质量，以保证夜班工作者吃饱

吃好，满足其能量的消耗。

充足的热量

营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必须满足

需要量。成年人每日基本热量的需要量为2400千卡，一般工作者(男性，

体重65千克)大约需3000千卡左右，而体力劳动者如钢铁工人(男性，

65千克)，则每日热能供应需3600千卡。夜班工人除了早、午、晚餐外，

还要吃一顿夜餐，为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要多换花样。

蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。适量增加含优

质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增加一些酸辣菜以

刺激食欲和调剂胃口。

多供给富含维生素A的食物

上夜班眼睛容易疲劳，而维生素A参与调节视网膜感光物质——视

紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力。维生素A大多存在于

动物性食物中，特别是动物的肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼

肝油、牛奶。植物性食物如胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、

番茄等所含的胡萝卜素被人体摄入后，在小肠黏膜和肝脏胡萝卜素酶的

作用下可转变为维生素A。此外，夜班工人对于维生素B1、维生素B2、

第2页共5页

维生素C的需要量也较多，应适量补充。缺乏维生素B1，可引起食欲不

振、呕吐、易疲劳、注意力不集中等，谷类、果皮和种子胚中含有丰富

的维生素B1缺乏维生素C，可使身体抵抗力下降，容易疲倦、急躁，出

现牙齿出血、体重减轻等症状。要多吃新鲜蔬菜、水果以补充维生素C。

补充蛋白质

夜班工人劳动强度高，能量消耗大，应注意蛋白质的补充。动物蛋

白最好能达到蛋自质供应总量的一半，因为动物蛋白质中含有多种人体

所必需的氨基酸，这对保障夜班工人的身体健康和提高工人的工作效率

都是很重要的。

合理安排用餐时间

以夜班时间为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的时间可安排

在6:30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，

夜餐的时间为子夜12～12：30。有些工人因贪睡而放弃午餐是不合理的。

夜间施工安全管理

当工程需要连续作业时，计划安排夜间施工和赶工时，需要夜间加

班的工种，由施工人员向项目经理申报夜班施工作业申请表，并由项目

部专职安全员事先对现场施工工作面进行检查，具备夜间施工条件后，

方可批准安排夜间施工，并安排施工管理人员跟班负责夜间施工巡视检

查工作。

1、现场具备足够的夜间施工照明设施、施工场地要做好落手清工

第3页共5页

作，不乱堆材料，保持工作面整洁，以防止对施工人员的伤害。

2、脚手架的转角、上人梯口、各层楼梯口等相应安装安全照明设

备，保证施工通道畅通。

3、沟、坑、坡等处设置明显安全标志和围栏。

4、高空作业具备足够的安全设施。

5、浇捣混凝土施工时，每个混凝土振捣手必须配备1KW的照明灯，

节点重点部位指定专人负责，楼板下的楼层内应配备足够的照明设备。

6、夜间施工严禁进行搭、拆脚手架等高空危险作业，以确保安全。

如有特殊情况，需经工地负责人批准，并采取相应措施后方可进行作业。

7、施工用电线路必须架设，排放整齐，不准乱拖乱拉，以防止意

外事故的发生。

第4页共5页