《凉拌黄瓜》(教案)-六年级上册劳动苏教版.docx

凉拌黄瓜

一、教学目标

把握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。

把握凉拌菜的根本方法和根本步骤。

提高小组自主协调和合作力气，增加环保意识和安全意识,提高动手实践力气。

二、重点难点

教学重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的根本方法和根本步骤。

教学难点：切菜的正确姿势。

三、教学预备

教师预备：拌黄瓜所需要的调料〔醋、糖、盐、麻油〕，黄瓜每组两根〔五人一组〕；已消毒的刀具和餐具。

教学教师活动

教学

教师活动

学生活动

说明

环节

凉拌是烹调方法中最根本的一种，就

是将经过消毒的生料或熟料加工成丁、丝、片、块等外形，加上调味拌匀。

1.提问。

交流分享

激发学习兴

中国菜肴素以色、