《航空餐饮服务实务》实训大纲.docx

10

江南影视艺术职业学院

《航空餐饮效劳实务》教学大纲

一、课程教学目标

〔一〕学问目标

该课程属于旅游治理专业酒店方向和航空专业课程，实训教学的目的是使学生在经过了系统地课堂理论与试验教学环节之后，将所学学问与行业实践严密结合起来，深刻理解与融会贯穿专业理论学问，稳固和训练学生的餐饮效劳业务技能。在实践过程中熬炼和培育学生分析问题、解决问题的力气，使学生深刻地体验社会专业工作环境，促进提高专业素养，培育实践力气和创力气。要求学生对餐饮效劳运转环节有全方位的生疏和了解，对不同类型餐厅的效劳程序、效劳技术、效劳要求进展实践熬炼，塑造扎实的专业根底。

〔二〕技能目标

把握航空餐饮效劳操