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餐厅主管工作职责标准范文
1、在部门内凡事亲历亲为,始终在餐厅参与运营,特别是在工作繁忙期间
2、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准
3、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作
4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜,跟踪和检查,对不合格的地方进行指正、改正
5、做好餐具和餐厅物料的管理
6、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁
7、做好员工管理及培训工作,包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程
8、协调与其他部门的关系
餐厅主管工作职责标准范文(二)
1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加VIP客人的服务,处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志
餐厅主管工作职责标准范文(三)
⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。
2.根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。
3.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务的质量。
4.了解客情,亲自为重要宾客服务。
____处理餐厅里发生的问题和宾客的意见,并及时向经理汇报。
6.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。
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