DB54_T 0133-2017 地理标志产品 类乌齐牦牛肉.docxVIP

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56929-2018DB54

西藏自治区地方标准

DB54/T0133—2017

地理标志产品类乌齐牦牛肉

2017-08-21发布2017-09-20实施

西藏自治区质量技术监督局发布

I

DB54/T0133—2017

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5产品分类 2

6生境 2

7原料 2

8加工要求 3

9质量要求 3

10检验方法 4

11检验规则 5

12标志、包装、运输和贮存 6

附录A（规范性附录）类乌齐牦牛肉地理标志保护范围图 7

II

DB54/T0133—2017

前言

本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准的起草符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则。本标准中附录A为规范性附录。

本标准由类乌齐县人民政府提出。

本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。

本标准起草单位：四川省标准化研究院、昌都市质量技术监督局、西藏昌都市藏家牦牛股份有限公司。

本标准主要起草人：侯超华、杨玲、张毅、费仕梅、丁婵、德西、彭逸凡、田维特、袁军、登增群培、丁忠卫、德青巴姆。

1

DB54/T0133—2017

地理标志产品类乌齐牦牛肉

1范围

本标准规定了类乌齐牦牛肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、生境、原料、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的类乌齐牦牛肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰卫生加工规范GB18394畜禽肉水分限量

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB/T19477牛屠宰操作规程

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范GB/T27643牛肉胴体及鲜肉分割

NY/T2836肉牛胴体分割规范NY/T676牛肉等级规格

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T27643界定的术语，以及下列术语和定义适用于本标准。3.1

2

DB54/T0133—2017

类乌齐牦牛肉

以在第4章范围内养殖并符合本标准规定的牦牛为原材料，经特定工艺加工而成的牦牛肉。

4地理标志产品保护范围

类乌齐牦牛肉地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即西藏自治区昌都地区类乌齐县现辖行政区域内的长毛岭乡、岗色乡、卡玛多乡和类乌齐镇；类乌齐牦牛肉地理标志保护范围见附录A。

5产品分类

按加工工艺分为：鲜分割牦牛肉，冻分割牦牛肉。

6生境

6.1地理环境

类乌齐牦牛肉产区地处念青唐古拉山余脉拉岭西北，他念他翁山东南，东部属于典型的藏东高山峡谷地貌，西部则属于藏北高原地貌类型，地形沿澜沧江支流吉曲、柴曲和格曲由西北向东南走向，呈现西高东低趋势。

产区平均海拔4500m，水、虫草、贝母等资源丰富，是适宜牦牛生长的绝佳环境。

6.2气候环境

类乌齐牦牛肉产区属高