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麋溥饮品控股有限公司
麋溥饮品控股有限公司
茶叶原料验收规范
文件类别:
作业指导书
文件编号:
撰写单位:
版 本:
第1版
发行日期:
机密等级:
□机密
合计页数:
共5页
□一般
核准
审核
初审
制订
会审
璨篩嫌饮品控股有限公司茶叶原料验收规范
璨篩嫌饮品控股有限公司
茶叶原料验收规范 文件编号:W-5010-052
生效日期 页次 PAGE#
生效日期 页次 PAGE#/5 页序 A
表号:R-0110-002-1A 文件标准用纸
名称
目的:
规范各顶津及其OEM工厂茶叶验收标准,确保每批茶叶的品质一致性。
范围:
本集团所使用的各种茶叶原料均适用。
名词解释:
标准样:由供应商提供,经研发确认,有品保中心统一下发的茶叶原料作为验收对照样,每3个月更新一次。标准样应在密闭、冷藏条件下储存。
职责:
理化指标检验由各厂IQC检验组负责;
感官指标由各厂品保组成的评审小组负责;
各厂无法检测的项目(部分理化指标、重金属、农残等)定期委外检验。
作业内容
5.1进厂取样
基本要求
应用本取样方法规定,获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质的样品。
5.1.2名词解释
批
批是指由同一供应商生产的一定数量同茶类、同花色、同等级、同茶号、同包装、相同单位重量和同进厂时间茶叶所构成的加工或检验单位。一次到货的茶原料,每个取样批最多数量不得超过30t。
5.1.2.2原始样品和混合原始样品
从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。集合全部原始样品为混合原始样品。
5.1.2.3平均样品
混合原始样品经逐次均匀缩分至规定数量后的样品为平均样品。
5.124试验样品
按各个检验项目的规定,从平均样品中分取的供直接检验试验的样品,简称试样。
5.1.3取样条件
取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行,防止外来杂质混入。
5.1.4取样工具和容器
茶叶取样须置备下列专用工具和容器,各种工具和容器要清洁、干燥、无锈、无气味,容器应具良好密闭性。
开箱器、取样铲、有盖的专用茶箱、软萝或塑料布、分样小铲、取样袋。
麋瘪饮品控股有限公司名称
麋瘪饮品控股有限公司
名称 茶叶原料验收规范 文件编号:W-5010-052
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表号:R-0110-002-1A 文件标准用纸
5.1.5开拣件数规定
10件,开拣一件;
50件,开拣三件;
50件以上,每增加50件(不足50件部分按50件计)增开一件;
500件以上,每增加100件(不足100件部分按100件计)增开一件;1000件以上,每增加500件(不足500件部分按500件计)增开一件。
在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等异常时,可酌情增加或扩大取样数量,或停止取样。
5.1.6取样方法
(1) 包装过程中取样(驻厂人员适用)
在茶叶定量包装时,根据每批总件数,按本标准(5)开拣件数的比例,每包装若干件用取样铲取样一件,每次约500g原始样品,放入有盖的专用茶箱中,等全批取样完毕后混匀,用四分法逐步缩分至500-1000g,分装于1-2个取样袋中,作为平均样品供检验用。
(2) 包装后取样(各厂IQC适用)
从整批产品堆垛上下不同位置按本标准(5)随机抽取规定的件数,逐件用取样铲在袋子的上中下铲入袋子进行取样,各取出有代表性的样品约 500g,放入有盖的专用茶箱
中,混匀,四分法逐步缩分至500-1000g,分装于1-2个取样袋中,作为平均样品供检验用。
5.1.7样品装封和标识
装盛平均样品的取样袋应符合(4)规定,茶样以装满为度,排尽空气,紧密封口。
在装盛样品的盛样筒外贴上样品标签,注明茶名、厂商、批号、报验单号、取样人姓名和取样日期。
5.1.8样品送检
24h内送到检验室。
24h内送到检验室。
5.2茶叶感官检验方法
(文件编号详见“茶叶感官检验方法”
(文件编号
5.2.1感官评审标准
A感官评审满分为100分。
认定与标准样一致。B感官评审得分80-100分:
认定与标准样一致。
C感官评审得分60-80分:与标准样相比有缺陷,但仍可接受,扣款允收。
D感官评审得分低于60分,不符合标准要求,有严重缺陷,需退货处理。
E感官评审因子中,滋味得分低于30分、香气得分低于12分、其它各项有一项得分为零者,不符合标准要求,需退货处理。
底解铮饮品控股有限公司
底解铮饮品控股有限公司
名称 文件编号:W-5010-052
生效日期 页次 PAGE#
生效日期 页次 PAGE#/5
表号:R-0110-002-1A
茶叶原料验收规范
5.3理化检验方法
5.3.1滋味化学检验(试行)
(文件编号,,针
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