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厨房设施项目运营管理手册.docx

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    厨房设施项目

    运营管理手册

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    目录TOC\o1-4\z\u

    第一节设施布置 4

    一、仓储区布置方案 4

    二、设置布置基本类型 7

    三、工艺专业化布置 9

    第二节运营能力规划 12

    一、能力战略与实施 12

    二、需求预测与管理 16

    第三节项目管理 19

    一、项目管理的计划与控制 19

    二、服务设计 22

    三、流程管理 25

    四、项目计划优化 28

    第四节新型运

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