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上海皇廷国际酒店西餐厅服务流程优化研究
摘要
随着中国经济的快速发展，旅游业发展蓬勃，酒店作为旅游业的一环具有重要的位置，而餐饮的营收也占据着酒店较为重要的地位，对于酒店西餐厅来说，服务流程是指顾客享受到的、由酒店西餐厅在每个步骤和环节上为顾客所提供的一系列服务的总和。本文通过对相关理论和现有文献的研究，结合案例企业的服务流程现状，对酒店西餐厅如何优化服务流程进行对策研究。探索我国酒店西餐厅服务流程的现状，从理论基础上，分析酒店西餐厅服务流程的影响因素，并通过问卷调查等方式取得一手资料，分析其结果，并得出结论。
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