话梅的介绍专题知识培训.pptx

话梅的介绍专题知识培训;图片;图片2;话梅名字起源

因为是说话，聊天，摆龙门阵时常吃零食，所以叫话梅。最初，话梅是说书先生用来润口,因说时间长了，口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生书称话本,其梅亦称话梅.

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每100千克半干果胚浸液用量以下：甘草2.5-3千克;精盐3-5千克;甜蜜素2-3千克;柠檬酸1-2千克;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30千克水煮沸并浓缩到20千克，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液

;梅子益人，首先在医药方面有广泛用途。黄姚有这么习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有些人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

;制作话梅用芒种后采摘黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干---如此屡次重复，可谓是十蒸九晒，数月一梅，最终成为肉厚干脆、甜酸适度话梅。这种话梅假如贮藏得好，防潮防蛀，可保留数年而不变质。;饭后偶然吃一两颗是能够促进消化。梅子产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，营养教授提议健康饮食，天天最好能摄取20克---35克纤维质,而梅子中每100克含7克左右纤维质，换句话说，天天只要吃10粒左右梅子就满足了咱们人体一天对纤维质需求