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酒店知识
培训目标：
对职员手册、规章制度、酒店产品知识和旅游知识记忆能力：回复正确率为80%；
三个月内不违反酒店相关管理要求。
第一节 酒店背景介绍
了解酒店背景和实力是每位新职员全部期望，在客观对待酒店本笛不足之外，更为关键是向新职员介绍酒店优势，如经济实力，酒店优越地理位置、独特服务项目或内容等等，唯此才能树立职员自信心和归属感，这也是新职员培训时必需做到。
酒店基础资料
酒店地理位置：交通方便程度 当地气候 周围风景名胜或较为尤其事物。
酒店建筑风格
最关键特点
经营理念
酒店店徽涵义（酒店识别标志）
酒店创建背景
酒店管理方和投资方介绍，酒店名称
经济实力
酒店经营范围
酒店创办背景
酒店构思和目标
筹建日程表
曾获取荣誉
酒店组织机构
酒店是一较为规范行业，在组织结构划分方面通常能够分为总经理、人力资源部、前厅部、管家部、餐饮部、财务部、保安部和工程部等，而各个部门下面还有很多小部门。但有些酒店因营运需要会将部分部门名字稍作改变或将部分部门进行合并，如前厅部又名前堂部，有些酒店将前厅部划归销售部或管家部管理等等。在此节培训课当中向新职员解释以下几方面内容：
酒店管理层介绍：酒店部经理、各部门总监、经理姓名和图片展示及部分管理人员基础背景介绍。
酒店各部门组织结构图：酒店大部门和小部门划分图。
酒店各部门基础动作。
酒店制服介绍：介绍完组织后,接着可对酒店制服给说明,区分不一样部门不一样职
位职员制服。
如在介绍酒店大部门时组织图时可采取以下图方法
总经理
总经理
总经理办公室
总经理办公室
人力资源部前厅部管家部餐饮部财务部保安部工程部
人力资源部
前厅部
管家部
餐饮部
财务部
保安部
工程部
酒店发展史
向新职员讲酒店定义、酒店发展简史、现代酒店特点、中国酒店行业发展和当地域酒店业发展态势，这么有利于新职员对新环境了解，树立正确工作态度。
酒店定义
酒店利用一定空间、设备、场所和一定消费物质资料，经过接待服务形式来满足来宾在住宿、饮食、娱乐、购物方面需要而取得经济效益和社会效益经济实体。
在这里要强调，酒店宗意在于取得社会效益和经济效益，它是一个经济实体，所以酒店一切企业行为全部是以此为目标，一样地，包含对职员聘用也是为了此目标达成，未能使酒店获取对应效益（或更大效益）职员不含有被酒店录用价值，所以每位新职员全部应该在入职时自我思索能为酒店在达成此两方面效益上做些什么？假如你现在拥有一家酒店，你会招用什么样人员？具体要求是什么？
酒店定义让新职员明了一个关键内涵，那就是追求经济和社会效益是酒店生存和发展目标，所以，酒店所采取一切行为，包含对硬件或软件设计和投入全部是依此来计划，职员招聘也一样，作为酒店或企业一员，酒店每个组员全部应该考虑部分常识问题：酒店为何要聘用职员？她人能否有我一样特质？我能够帮助酒店做哪些具体事情？假如职员说不出来，则表示其并不清楚自己价值，没有自知之明。其实众多职员考虑更多是酒店为其做些什么，而不从另外角度来考虑自己存在对酒店价值有多大。假如职员存在价值并不大，酒店从业人员是没有足够份量来要求太多，那是不明智表现，尤其是入职后，不是因为工作原所以是因个人原因向酒店索取更多福利（而没有显著成绩）做法是令众多酒店管理层反感。因为职员和企业全部是平等主体，从某个意义而言，酒店和个人全部应充足考虑本身和对方期待、能量，寻求二者平衡。
酒店发展历程
生产力发展促进了酒店行业发展。首先是货币产生，商品交易及商人商业活动，这种活动产生是酒店开端必备条件，以后伴随商品活动使人类扩大活动范围，从而产生居住等更多需求，也就使酒店基础功效日益增加，这从酒店四个发展阶段不难发觉。
第一时期：客栈时期
产生于十八世纪前，当初名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华饭店时期
产生于十九世纪初，当初英国产业革命促进了生产力发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时饭店接待对象关键是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目标为非盈利，常建于城市、铁路沿线。
同时因为蒸汽机等出现，商品深入丰富，交通民开始发达，从而造成酒店开设位置有所改变。
第三个时期：商业饭店时期
在20世纪初至二战时期，第一家商业饭店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时酒店已能提供舒适、便利、清洁服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车饭店开始出现。
第四个时期：现代饭店时期
始于20世纪40年代，直到现在。此时酒店含有部分显著特点，如酒店连锁经营、酒店市场定位更为专业化、各类型酒店充足利用高科技（在客房内装上互联网、使用新型装饰材料等）：同时来宾要求酒店提供更为个性化服务。
酒店分类
因为来宾需求和酒店定位不一样，酒店以不一样标准划分为不一样类型酒店，最常见
以下划
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