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农产品食品检验员（三级）职业鉴定考试题及答案

单选题

1.有机磷农药中毒的主要机理是抑制胆碱酯酶的活性。有机磷与胆碱酯酶结合，形成磷酰化胆碱酯酶，使胆碱酯酶失去催化乙酰胆碱水解作用，积聚的乙酰胆碱对胆碱能神经有三种作用，不包括（）。

A、毒蕈碱样作用

B、烟碱样作用

C、中枢神经系统作用

D、脑神经作用

参考答案：D

2.校准曲线一般需要绘制（）个浓度点。

A、3

B、4

C、5

D、6

参考答案：C

3.根据国家标准物质管理，将标准物质分为（）类。

A、10

B、13

C、14

D、15

参考答案：B

4.气相色谱分析中，气化室的温度宜选为（）。

A、试样中沸点最高组分的沸点

B、试样中沸点最低组分的沸点

C、试样中各组分的平均沸点

D、比各组分平均沸点高30-50℃

参考答案：D

5.分子中电子跃迁的能量相当于（）。

A、紫外、可见光

B、近红外光

C、微波

D、无线电波

参考答案：A

6.、FID点火前需要加热至100℃的原因是（）。

A、易于点火

B、点火后不容易熄灭

C、防止水分凝结产生噪声

D、容易产生信号

参考答案：C

7.肉制品中铅的限量是（）mg/kg。

A、0.2

B、0.5

C、1.0

D、1.5

参考答案：B

8.根据《标准化法》,企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定（）标准，作为组织生产的依据。

A、地方

B、企业

C、部门

D、综合

参考答案：B

9.、以下不是破坏型检测器的是（）。

A、FID

B、NPD

C、FPD

D、TCD

参考答案：D

10.、在石墨炉原子吸收分光光度计中，石墨炉通常使用的是（）。

A、石墨管

B、石墨平台

C、碳棒

D、石墨坩埚

参考答案：A

11.、半固体制剂分析中最常用的样品净化方法为（）。

A、液-固萃取

B、升华法

C、蒸馏法

D、液-液萃取

参考答案：D

12.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

A、销毁保存期内不再使用的报告

B、销毁检验报告由检验人员确定

C、销毁检验报告可不执行申报程序

D、检验报告的销毁需获得正式批准

参考答案：D

13.关于工作曲线，下列说法正确的是（）。

A、至少6个点

B、所有的点必须在一条直线上

C、待测样品浓度应包裹在工作曲线的范围之内

D、测定条件不变时，不用每天绘制工作曲线

参考答案：C

14.液相色谱分析中，提高柱效最有效的方法是（）。

A、减小填料粒度

B、增加填料粒度

C、提高柱温

D、增加柱长

参考答案：A

15.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中，试样中的阿维菌素用（）提取。

A、甲醇

B、丙酮

C、一级水

D、PBS

参考答案：B

16.农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》适用于（）中的氟喹诺酮类药物残留量的测定。

A、猪的肌肉

B、禽蛋

C、鱼肉

D、牛肝

参考答案：A

17.基线噪音是指（）。

A、基线随时间的缓慢变化

B、各种因素引起的基线波动

C、仪器本身和工作条件所造成的的起伏信号

D、基线的任何变化

参考答案：B

18.高效液相色谱的主要部件包括（）。

A、高压输液系统、分光系统、色谱分离系统、检测器

B、载气系统、进样系统、色谱分离系统、检测器

C、高压输液系统、原子化装置、色谱分离系统、检测器

D、高压输液系统、进样系统、色谱分离系统、检测器

参考答案：D

19.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中，配制阿维菌素标准储备液时，需要使用（）溶解标准品。

A、甲醇

B、丙酮

C、一级水

D、PBS

参考答案：A

20.、分析检测DDT和六六六最灵敏的气相检测器是（）。

A、热导池检测器

B、氮磷检测器

C、火焰光度检测器

D、电子捕获检测器

参考答案：D

21.、隔垫引起的故障不包括（）。

A、漏气

B、引起鬼峰

C、保留时间变化

D、柱效升高

参考答案：D

22.下列对工作曲线描述正确的有（）。

A、工作曲线必须是通过原点的直线

B、工作曲线不通过零点则不符合比尔定律

C、工作曲线由于某些原因，可能不通过原点，但只要响应值与浓度保持线性关系即可

D、工作曲线在任何情况下不得改动

参考答案：C

23.GB23200.117-2019使用了（）。

A、二极管阵列检测器

B、荧光检测器

C、蒸发光散射检测器

D、示差折光检测器

参考答案：A

24.气相色谱法测定水中有机氯农药的基本步骤时提取、纯化、脱水、浓缩及测定，常用的脱水剂是（）。

A、浓硫酸

B、无水硫酸钠

C、无水氯化钙

D、磷酸酐

参考答案：B

25.、火焰光度检测器，是一种高灵敏度，仅对（）产生检