高中必修一生物2.2生命活动的主要承担着——蛋白质.pptVIP

肽键一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O二、蛋白质的结构及其多样性

2、连接方式CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O二、蛋白质的结构及其多样性

2、连接方式如果以代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动脑当堂检测：根据下面图解，回答问题：??????????????????????????????????????????????????????????????????（1）该图中，①表示???????，③表示??????，⑦表示??????。（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反应叫???????反应。（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的。（5）脱去的水分子中，H来自；O来自氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基和羧基羧基蛋白质种类多样性蛋白质功能多样性蛋白质结构多样性肽链折叠方式及其形成的空间结构不同氨基酸种类不同数目不同排列次序不同三、蛋白质的主要功能（1）结构蛋白：如肌球蛋白、肌动蛋白等（2）催化作用：如绝大多数酶（3）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体（4）调节蛋白：如胰岛素和生长激素等（5）免疫作用：如抗体当堂小结1.元素组成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N其它元素：S2.基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：3.化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列4.空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接结构多样性的原因：特点：具生物活性、多样性RCHCOOHH2N脱水缩合蛋白质是生命活动的主要承担者功能：复习导入每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）1.氨基酸结构通式的特点：二第二课时：有关规律计算思考：两分子氨基酸脱水缩合,脱去分子水,形成个肽键,形成肽,此肽的分子量比形成它的两个氨基酸的分子量少了.1118试总结:m个氨基酸形成一条肽链时，脱去分子水，形成个肽键；m个氨基酸形成n条肽链时,脱去分子水，形成个肽键。m-1m-1m-nm-n1.肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数2.蛋白质的相对分子质量=AA分子质量总数－水的分子质量总数=AA数目×AA平均相对分子质量?脱水数目×18【跟踪训练】BBBC*****2008年毕业于北京大学，现任一中特聘生物讲师，参与国家300次优质公开课，拥有丰富教学经验。Lorem蛋白质食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?010203学习目标说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能认同蛋白质是生命活动的主要承担者小组合作一、氨基酸及其种类1、化学元素组成：C、H、O、N(P、S)2、种类：20种3、结构：CHH2NHCOOHCHH2N