客房服务与管理客房的公共区域清洁保养课件.pptVIP

公共区域的清洁与保养情境六客房的清洁保养

公共区域的清洁与保养情境六1公共区域清洁特点及质量控制大堂及走廊清洁公共卫生间清洁2客房的清洁保养3其他公共区域清洁4

公共区域的清洁与保养一、公共区域清洁的特点及质量控制情境六特点：1.人员流量大，清洁工作不太方便2.涉及范围广，造成影响大客房的清洁保养3.项目繁杂，专业、技术性强

公共区域的清洁与保养1、公共区域清洁的特点及质量控制情境六质量控制1.划片包干，责任落实到人由于公共区域卫生工作面积广大，工作地点分散，不客房的清洁保养易集中监督管理；且各类卫生项目的清洁方法和要求不同，很难统一检查评比标准。所以不仅要求每个服务人员具有较高的质量意识和工作自觉性，同时也要做到分类管理，定岗定人定责任。可将服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等。注意做到无遗漏，不交叉。

公共区域的清洁与保养1、公共区域清洁的特点及质量控制情境质量控制六2．制定计划卫生制度为了保证卫生质量，控制成本和合理调配人力、物力。必须对公共区域某些大的清洁保养工作，采用计划卫生管理的方法，制定计划卫生制度。清扫项目、间隔时间、人员安排等要在计划中落实，在正常情况下按计划执行。3.加强现场管理公共区域管理人员要加强现场巡视，要让问题解决在可能发生或正在发生时，因为一旦清洁卫生遗漏、失误或欠缺已成事实，首先感知的往往是公众。管理人员要对清洁卫生状况进行密切监督，不定期或定期的检查和抽查，才能保证公共卫生的质量，才能维护公共区域的形象。客房的清洁保养

情境六客房的清洁保养

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公共区域的清洁与保养二、大堂及走廊的清洁情境1、地面清洁（不断推尘，雨天放伞架、不停擦洗地面泥尘和水迹，夜间打蜡磨光，地毯吸尘等）。2、门庭清洁（白天对玻璃门窗、门框、指示牌等的浮、指印和污渍进行擦抹，夜间对门口的标牌、墙面、门窗及台阶进行全面清洁，擦洗，对大门口的庭院进行清扫冲洗等）。六客房的清洁保养

公共区域的清洁与保养情境六3、家具的清洁（勤擦拭休息区的桌椅、服务区的柜台及一些展示性的家具，及时倾倒并擦净立式烟筒，更换烟缸,随时注意茶几、台面上的纸屑杂物，一经发现，及进清理）客房4、扶梯、电梯清洁（主要清洁工作是擦亮扶梯扶手、的挡杆玻璃护挡、清洁轿厢、更换清洗星期地毯）清洁保养5、不锈钢、铜器清洁上光（注意使用专门的清洁剂）

公共区域的清洁与保养三、公共卫生间的清洁情1、及时做好洗手间的消毒工作；2、按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件；境六3、将卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换；客房的清洁保养4、拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；5、配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、衣刷等用品；6、检查皂液器、自动烘用器等设备的完好状况；7、热情向客人微笑问好、为客人拉门、递送小毛巾等。8、公共洗手间的全面清洗。

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公共区域的清洁与保养四、其他公共区域的清洁情境六餐厅、酒吧的清洁工作主要是在餐厅营业结束后，做好对地毯的吸尘和家具、电器等的擦拭、除尘工作，对地面或地毯上的污迹及时予以清洁。客房的清洁保养宴会厅主要工作为：地毯吸尘；清扫板壁上的鞋印、指印及客人张贴的画和其他饰物；清扫大厅吊灯；每月一次的通风口除尘等。此外，餐厅、酒吧、宴会厅或其他饮食场所，常会有苍蝇等害虫出现，应随时或定期喷撤杀虫剂，防止蚊蝇等害虫孽生。

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项目三公共区域的清洁与保养情境六后台区域的清洁卫生v后台区域范围：食堂、浴室、更衣室、服务通道、员工公寓、客房的清洁保养娱乐室v后台区域的清洁卫生工作有：日常消毒、清洁维护、定期清扫等。

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公共区域的清洁与保养情境绿化布置及清洁养护六绿化布置的程序为：v客人进出场所的花卉树木按要求造型、摆放；客房的清洁保养v定期调换各种盆景，保持时鲜；v接待贵宾或举行盛会时要根据酒店通知进行重点绿化布置。

公共区域的清洁与保养情境六绿化布置及清洁养护清洁养护的程序：v每天按顺序检查、清洁、养护全部花卉盆景；v拣去花盆内的烟蒂杂物，擦净叶面枝杆上的浮灰、保持叶色翠绿，花卉鲜艳；客房v清除喷水池内的杂物、定期换水，对水池内的假山、花草进行清洁养护；的清v及时修剪、整齐花草；洁v定时给花卉盆景浇水、保养v定期给花草树木喷药灭虫；养护和清洁绿化时，应注意操作时溅出的水滴弄脏地面，注意不可影响客人的正常活动。

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