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2021年中国山茶油市场调研报告

市场规模现状与发展趋势分析

提示：随着国家对油茶行业的重视程度逐渐加强，油茶种植作为油茶产业链的根源和基础，

在政策利好以及油茶籽和茶油市场需求攀升的形势下，种植面积呈平稳上升趋势，2020年

我国油茶种植面积达7175万亩。

山茶油取自山茶属山茶科油茶树的种籽，随着人们对油茶认识的提高，油茶科

研工作的深入和新成果的全面推广，我国油茶产业发展较快。

一、供应商的议价能力

随着国家对油茶行业的重视程度逐渐加强，油茶种植作为油茶产业链的根源

和基础，在政策利好以及油茶籽和茶油市场需求攀升的形势下，种植面积呈平稳上升趋势，

2020年我国油茶种植面积达7175万亩。

2012-2020年我国油茶种植面积

数据来源：公开资料

由于油茶的生产具有其独特性，一般种植后6年-10年进入盛果期，开始挂

果并逐渐进入盛产，后续收获期长达40年-50年，但油茶树在未进入盛果期的前6年-10年

种植期里仅能产出极少量茶果，因此油茶籽的产量相对其他油料而言相对少，2019年我国

油茶籽产量为285万吨。

2010-2019年我国油茶籽产量

数据来源：公开资料

由于油茶籽产量也会在年度间呈现高低交替的规律，油茶籽价格也会随着油

茶果产量的波动而波动。同时，由于油茶种植以较为分散的粗放经营状态为主，许多油茶企

业抵御原料价格波动风险的能力较弱，因此，油茶籽供应商议价能力较强。

二、购买者的议价能力

随着我国经济的快速发展和人口的增长，我国食用油的消费量在逐年上升的

同时，其消费结构也处于快速转型的时期。以茶油为代表的高档优质食用油的需求量快速提

升，到2019年增长到了73.2万吨。

2010-2019年中国山茶油行业需求量

数据来源：公开资料

同时，需求量的提升带动我国山茶油市场规模的增长。我国山茶油市场规模

从2010年的330.73亿元增至2019年的976.45亿元。

2010-2019年我国山茶油市场规模

数据来源：公开资料

受居民生活水平持续提高和健康饮食观念增强的影响，我国山茶油的消费需

求不断增长，但山茶油因产出较少，市场缺口较大，因此，导致购买者议价能力相对较弱。

三、新进入者的威胁

多年来，国内投入大量资金发展茶油产业，尽管取得了一定成效，但中国茶

油产业进入壁垒依然较高，如原材料的成本占比达85%以上，给企业带来加大经营风险，以

及为了保证原料稳定供给、品牌和市场推广、科技创新，企业需要拥有雄厚的资金实力。因

此，行业新进入者的威胁较弱。

我国茶油行业进入壁垒

壁垒特点

原料成本占茶油加工总成本的85%

以上，但当前企业投资大部分集

原材料壁垒中在茶油加工及销售环节，虽然

毛利水平较高，但油茶籽供应短

缺给企业带来较大经营