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2.1.1猪的品种与类型
地方品种
引进品种
培育品种
猪的经济类型
华中型
江海型
华北型
高原型
华南型
西南型
一、我国的地方猪种
1、地理分布:主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区。
2)体形外貌:体躯高大,背狭而长直,四肢粗壮,骨骼发达,头嘴长直,耳大下垂,额部多纵行皱纹;皮厚、被毛多为黑色,偶尔在末端出现白斑;乳头数8对左右。
3、猪种特点:抗寒力强、护仔性极强、肉味香浓、繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上。
4、代表猪种:东北的民猪,陕西的八眉猪、汉江黑猪,黄淮海黑猪,沂蒙黑猪。
(一)华北型
特点:抗寒能力强、
繁殖性能好、杂交效果好。
华北型民猪
黄淮海黑猪
8
汉江黑猪
沂蒙黑猪
1、地理分布:主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省。
(二)华南型
2、体形外貌:个体偏小、体形丰满、背多下凹、腹大下垂、皮薄毛稀毛色多为黑色或黑白花、头较短小、面有横行皱纹耳小上竖或向两侧平伸、猪的体型有短、宽、矮、圆四大特点.
3、猪种特点:早熟、骨细、易肥、膘厚腹内脂肪多典型的脂肪型、肌肉细嫩;乳头5—6对、繁殖力较低、产仔8—9头。
4、代表猪种:两广小花猪,云南的滇南小耳猪,贵州、广西的香猪,海南的五指山猪、海南猪。
特点;号称“六短”,
皮薄、肉嫩、早熟易肥
华南型两广小花猪
12
粤东黑猪
滇南小耳猪
蓝塘猪
16
特点:体型小、肉质好。
18
小型猪香猪
香猪
特点:体型小、肉质好,
又称“老鼠猪”。
小型猪五指山猪
20
1、地理分布:主要分布于长江和珠江之间的广大地区。
2、体形外貌:背腰较宽、多下凹腹大下垂、面部多有横行皱纹、耳中等大下垂;被毛稀疏、毛色多为黑白花、体格比华南型猪大;乳头6—7对。
3、猪种特点:生产性能介于华北华南型之间。
4、代表猪种:华中两头乌猪(湖南、湖北、江西、广西),金华猪(浙江)。
(三)华中型
特点,繁殖率高、肉质好,“金华火腿”。外形特征:“两头鸟”。
享有世界声誉
22
金华火腿肠材料金华火腿肠
1、地理分布:分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带。
2、体形外貌:头大小适中、额宽皱纹深、有纵有横、多呈菱形、耳大下垂、背腰较宽、平直或稍凹、腹部较大、骨骼粗壮。皮厚而松软、多有皱褶、毛色多为黑色或有少量白斑、四蹄白。
3、猪种特点:繁殖力高,经产母猪一般产仔数在13头以上,多则20头以上,乳头多为8对以上,性成熟早,母猪在3-4月龄达性成熟。易沉积脂肪。
4、代表猪种:太湖猪。
(四)江海型(华北、华中过渡型)
江海型
太湖猪
(二花脸)
特点:繁殖率高。
享有世界声誉。
25
江海型
太湖猪
(梅山猪)
特点:繁殖率高。
26
数要颗印韩
1、地理分布:分布在云贵高原和四川盆地,湖北西南部和湖南西北部。
2、体形外貌,个体较大、头大、腿粗短、额部多有旋毛或横行皱纹。毛色复杂,毛以全黑和六白(包括不完全六白)较多,也有黑白花和红花猪。
3)猪种特点:四川盆地的猪种早熟易肥;云贵高原的猪种放牧性较好肌肉结实。繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头,出生重较小平均0.6kg。
(五)西南型
荣昌猪
享有世界声誉
特点:适应性强,配合力好。
西南型
内江猪
31
1、体形外貌:体型紧凑、头狭长呈锥形,四肢发达、系短而有力蹄
小结实,嘴尖长而直,耳小直立,背窄微弓、腹小,臀倾斜心肺发达,身体健壮、善于奔跑,皮厚毛密、冬季生绒毛,乳头5对。
(六)高原型
肉质优良
抗逆性强
繁殖力强
生长缓
慢、早熟易肥、胴体瘦
肉率低
种质特性
33
这就是我国猪种的几个主要特点
强
0
含有二花脸猪血统的杂优猪猪肉
外国猪种杂优猪猪肉
35
二、国外引入品种
大约克猪
长白猪
杜洛克猪
英国、加拿大、美国、法国、瑞典、德国、丹麦
等
丹麦、德国、美国、挪威、日本等
美国、加拿大、法国、丹麦、台湾等
目前三大品种来源
37
1、大约克夏
1)产地与分布:原产地、我国引进情况;
2)育成过程:原种英国与我国广东猪和莱斯特猪。被欧洲誉为“全能品种”
(二)、具体品种的简介
大约克夏猪体格大,体型匀称。耳立,鼻直。背腰多微弓。四肢较高。皮毛全白,少数额角皮上有小暗斑。
3)外貌特征
4)品种性能
①个头大:24月龄公猪平均体重263kg,
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