青少年膳食营养健康.ppt

少年儿童健身的运动和营养处方运动量、运动强度少年儿童呼吸器官组织娇嫩，呼吸道教膜容易损伤。肺组织中弹力纤维较少，肺间质多，血管丰富。肺的含血量较多，而含气量较少：呼吸肌发育较弱，胸廓较小，肺话量较小，体育活动中主要靠加速呼吸频率来增大肺通气量。因此．少年儿童进行训练时，则可不宜过长，强度不宜过大，运功持续的时司反运动的强度要逐渐增加，同时，应指导少年儿童学握正确的呼吸方法，呼吸时要强调加深呼吸的幅度，而不是增加呼吸的频率，并注意与运动的频率(如跑步的频率)配合，以促进呼吸器官的发育：第61页,共64页，星期六，2024年，5月少年儿童健身的运动和营养处方注意事项：要根据儿童少年的年龄和性别特点，进行合理的组织和安排，以促进身体和智力的健康发育。训练持续的时间不宜过长，运动量要适当不应过早地让少年儿童进行专项训练。在进行力量练习时，应注意以下两点：第一，负荷不宜过重，第二，儿童屈肌的力量较伸肌的力量强，因而要加强伸肌的发展，以保持伸肌屈肌间的平衡，以防止驼背的发生。应保证充足的休息和睡眠，并要有足够的营养和能量。运动器械的大小、重量要符合其身体发育特点。少年儿童的训练要和卫生教育结合起注意观察儿童镀炼后的身体反应，并询问少年儿童锻炼的自我感受。第62页,共64页，星期六，2024年，5月少年儿童健身的运动和营养处方饮食原则：能量供需平衡蛋白质供给充足维生素、无机盐摄入充分食物多样化第63页,共64页，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第64页,共64页，星期六，2024年，5月蛋白质——长身体最宝贵的营养素脂类——不能忽视的营养素碳水化合物——生命活动的主要能源矿物质——生命活动的调节剂、助长益智的营养素维生素——维护健康的营养素水——生命之源膳食纤维——促进机体健康第29页,共64页，星期六，2024年，5月什么叫食品安全?食品安全，包含两个层面的概念：一是数量层面的安全，指的是食物的供应问题，要求人们既能买得到、又能买得起需要的基本食品，通俗的说就是“够不够吃”的问题；二是质量层面的安全，要求食物营养卫生，对健康无害，通俗的说就是“能不能吃”的问题。WHO对食品安全的定义是：食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。第30页,共64页，星期六，2024年，5月问题食品的频频出现2004年安徽劣质奶粉引起的“大头娃娃”事件2005年“苏丹红”事件席卷全国2008年三鹿奶粉事件2011年瘦肉精事件2011年地沟油事件......第31页,共64页，星期六，2024年，5月了解一些易中毒的食物未成熟（青紫皮）和发芽的马铃薯1、含龙葵素，可引起溶血，麻痹运动中枢和呼吸中枢；2、毒性很强，每100克可高达400毫克以上；鲜黄花菜1、含秋水仙碱，可在体内转换成有毒的二秋水仙碱2、食用前应用水浸泡或用开水浸烫后弃水炒煮食用未熟的四季豆1、生四季豆含皂豆和血球凝素，对细血胞有溶解或凝集作用2、充分加热、彻底炒熟，使其外观失去原有的生绿色；有毒贝类1、织纹螺、紫饴贝等含有毒性物质；2、食用前应去除内脏。第32页,共64页，星期六，2024年，5月正确认识食品添加剂根据卫生部公布的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的添加剂分为23类334种，每一种用量都有一定的范围和安全标准。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。——《中华人民共和国食品安全法》第33页,共64页，星期六，2024年，5月使用非法添加物大米里添加“石蜡”；粉丝、腐竹里添加“吊白块”；火腿里添加“敌敌畏”；咸鸭蛋、辣椒酱里添加“苏丹红”；水产品添加“福尔马林”；银耳、蜜枣里添加“硫磺”；木耳里添加“硫酸铜”；“大头娃娃奶粉”、“三聚氰胺奶粉”；“瘦肉精”猪肉和火腿肠、地沟油、毒黄瓜、毒豆芽、假酒、陈化粮、回炉面包、牛肉膏等第34页,共64页，星期六，2024年，5月地沟油第35页,共64页，星期六，2024年，5月第36页,共64页，星期六，2024年，5月中国疾病预防控制中心成立营养与食品安全所；国务院成立国家食品药品监督管理局；全国人大通过《食品安全法》于2009年10月30号实施；国务院成立食品安全委员会，由李克强副总理任主任。食品安全问题引起国家的高度重视第37页,共64页，星期六，2024年，5月十大垃圾食品1．油炸食品2．罐头类食品3．腌制食品4．加工的肉类食品（火腿肠等）5．肥肉和动物内脏类食物