中国美食课件(共32张PPT).pptx

美食小店

中国美食

自读提示：

1.请同学们自由朗读课文，努力读准字音、读通句子。

2.想一想：课文主要写了什么?

bào

葱爆羊肉

dàn

蛋炒饭

dùnmógū小鸡炖蘑菇

qié

红烧茄子

zhájiàng炸酱面

kǎo

烤鸭

jiānzhǔzhēngjiǎozhōu

香煎豆腐水煮鱼蒸饺(熬)小米粥

bō

凉拌菠菜

灶：生火做烫：被火灼痛或

烹：烧煮

饭的设备灼伤

焦：物品经火

焰：火苗煲：用煲煮或熬

烧而变黄

望

zàoyàntàngbāopēngjiāo

品

zàoyàntàngbāopēngjiāo

焰烫煲

品

双色本

XINHUÁZIDIAN

新华字典

第11版

第一组查灶和焰

第二组查烫和煲

第三组查烹和焦

望

商学印書馆

品

限时两分钟，比比谁最快

品

火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。

煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中

借助字典说一说，这两种烹调方法的具体做法。

dùnmóyū小鸡炖蘑菇

zhēnγjiǎo

蒸饺

小米粥

zhōu

素菜：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子

荤菜：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇

主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

dùnmógūjiǎojiàngzhōudànzhá

炖蘑菇饺酱粥蛋炸

识记生字

0○

bōjiānfǔqiékǎozhǔbàozhēng

菠煎腐茄烤煮爆蒸

qié

红烧茄子

bào

葱爆羊肉

zhájiàng

炸酱面

dàn

蛋炒饭

bō

凉拌菠菜

kǎo

烤鸭

dùnmógū小鸡炖蘑菇

jiānfǔ香煎豆腐

zhǔ

水煮鱼

zhēngjiǎo蒸饺

zhōu小米粥

dàn

qié红烧茄子

zhájiàng

dùnmógū小鸡炖蘑菇

jiānfǔ

香煎豆腐

bào

葱爆羊肉

bō

凉拌菠菜

zh

饺

jiǎo

蒸

ēng

我是节约小能手

zhōu

kǎo

zhǔ

香煎豆腐红烧茄子烤鸭

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面蛋炒饭

菜

粥(百合莲子粥)(皮蛋瘦肉粥) (南瓜粥)

蛋(鸡蛋)(鸭蛋)(鸟蛋)

油炸

炸弹

zhá

zhà

炸

了哪些烹调方法吗?

本课共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用

你最喜欢的中国美食是什么?

回家之后向爸爸妈妈学着做—做。

小组

选一种或几种食材，讨论用什么方法做成美食。

炸烧烤炖炒爆煮蒸煎拌

填一填。

凉拌菠菜

水煮鱼

香煎豆腐

小鸡炖蘑菇

红烧茄子

蛋炒饭

同学们，你对自己家乡的特色美食了解吗?请以“家乡的美食”为主题，收集一些家乡美食的名称、图片或制作方法，制作一张小报，与大家分享。

课外作业