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食品厂成品库管理制度

篇一:食品厂管理规章制度

食品厂管理规章制度

从即日起凡进入我公司的员工必须履行以下相关制度:

1、员工进入本公司～要求身体健康～没有任何传染病～必须经医院鉴定合格～取得健康证明后～我公司才能予以录用。

2、员工录用后试用期为十五天～如不服从我公司的一切安排和管理者～我公司将予以开除～停止录用。

3、员工在本公司工作期间实行月薪制。工作时如需请假～必须向有关管理人员申请～经批准后方可准假。私自离岗者～作旷工处理～违者罚款50元。

4、员工工作期间严禁迟到、早退。违反两次及以上者罚款20元。

5、员工必须节约公司资源～做到随手关水、关电。生产用具按规定摆放整齐。否则予以批评。

6、员工在工作时必须整齐穿戴本公司规定服装～在进入车间时必须进行消毒处理。违者罚款10元。

7、员工必须每天打扫相应区域卫生～清理相应机器和工具。不认真履行者和不执行者～罚款10-20元。

8、员工在工作车间禁止吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等等。

违者罚款10元。

9、员工禁止带小孩进入车间～禁止带非本公司员工进入车间～禁止在车间做一切无关工作的事(如嬉戏、打闹、闲聊等等)。违者罚款50元。

10、员工在生产期间严禁打开门窗～禁止携带不卫生物品进入车间。违者罚款10元。

11、员工严禁私自带走属于本公司的任何物品～如原料、成品、工具等。一经发现～一律重罚100-200元。行为严重者～将交予有关部门处理。

12、员工凡故意损坏本公司一切设备、公共财物～均照价赔偿。每位员工禁止进入办公重地～每个员工必须正常操作生产机器～生产环节必须严格把控～并注意自身安全。由不正常操作生产机器而引起的自身安全隐患～本公司概不负责。

13、此外～对于严重违反以上规定者～将予以开除。

最后～希望各员工自觉遵守～相互监督～实现公司效益与利益的双赢!让我们共同努力～打造最优质的产品～生产最放心的食品～营造美好的未来!

从业人员卫生、健康检查管理制度

1、目的

提高员工卫生意识～规范本厂直接与产品生产有关的员工的个人卫生要求～培养良好卫生习惯～保证产品的卫生质

量。

2、着装要求

A、不留长指甲～禁涂指甲油～禁止化妆后进入车间或者在车间内化妆。

B、不得戴首饰(戒指、耳环、项链、手链、发卡等)、手表等饰物进入车间。

C、必须穿戴统一发放的工作服、水鞋、工作帽进入作业车间～并且应保持干净。

D、卫生区作业员工必须戴口罩。

E、工作服等应穿整齐～头发不得外露。不允许将工作服、水鞋穿到车间外、进厕所必须换下工作服和鞋靴。

3、个人行为

A、严格遵守洗手和消毒卫生规范～保证做到完全彻底～且每次出车间后再进来时均要重新洗手和消毒。

B、包装车间的作业人员～在工作时～手及工器具应定时消毒。

C、非卫生区人员不得擅自进入卫生区～以免交叉污染。

4、进出车间顺序

A、必须按规定从车间的“人员入口”处通道进入车间。

B、进入更衣室按规定顺序更衣。

C、按规定程序清洗、消毒、整理、消毒后才能进入生产车间。

D、先用肥皂洗净双手后～再对手部进行完全消毒～然后再用清水冲洗烘干。

5、特殊情况处理

A、手部有创伤的或生产过程中手部受轻刀伤人员必须及时包扎好～戴上橡胶手套～并调离与食品加工直接接触的岗位。

B、感冒等轻病者必须戴上口罩且消毒后才能进入生产车间～并且只能临时调到不与食品直接接触的工作岗位。

篇二:食品厂原材料与半成品、成品的管理制度

原材料与半成品、成品管理制度

1.原辅材料的采购需符合采购标准～具体办法见《采购管理验证制度》。

2.启封后的原辅材料未用完时必须密封～防止污染,必须使用保质期内的原料～若超过原料保质期而未用完～一律不得投入生产～采取退货或销毁处理。

3.食品添加剂的使用应符合GB2760的规定～具体办法见《食品添加剂管理办法》。

4.因故延缓生产时～对已调配好的半成品应及时作有效处理～防止污染或变质～恢复生产时～应对其进行检验～不符合标准的应予以废弃。

5.半成品的储存～应严格控制温度和时间～配制好的半成品应立即使用～常温下保存不应超过4小时。

6.经检验合格包装的成品应贮存于成品库。应根据生产计划、生产能力及库容合理安排生产～做到“先进先出～快进快出”的原则～避免积压。

7.运输车俩应干燥、整洁～根据产品要求应有防雨、防尘等设施～外来车俩也应达到此要求。

8.运输作业应避免强烈震荡、撞击～轻拿轻放～防止损伤成品外形,且不得与有毒有害物品混装、混运～作业终了～搬运人员应撤离工作地～防止污染食品。

篇三:食品厂日常事务管理制度细则

食品生产日常事务管理制度

一、原辅料库房管理制度

1、原辅料库房实行专库专用～并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施～并运转正常～每