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-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
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食品出厂检验原始记录表格
PAGE
编号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
检验依据
检验时间
报告时间
项目
感官描述
符合
不符合
形态、色泽、气味与口感、杂质
2.净含量
标准值
实测值
单项判定
3.菌落总数
检验依据
GB4789.2-2010
检验时间
报告时间
稀释度
10-2
10-3
空白
检验结CFU/g
菌落数
平均数
标准值CFU/g
单项判定
4.大肠菌群
检验依据
□GB4789.3-2010
检验时间
报告时间
稀释度
LST
BGLB
检验结果
MPN/100
标准值
单项判定
10mL×3
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。
检验员：复核
编号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
检验依据
GB/5009.3（直接干燥法）
其它
检验
时间
报告
时间
标准值
m1烘前皿样重，g
m2皿重，g
m3烘后皿样重，g
m1
m1-m
m1-m2
水分%= ×100
实测值
平均值
单项判定
2.食盐
食盐
检验
检测值
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V-V0）×C×0.0585
X1＝×100
5
2×
20
检验员：复核
1.亚硝酸盐
检验依据
测定用样液中亚硝酸钠的质量A1(ug)
试样质量mg
测定用样液体积V1（mL)
试样处理液总体积
V0（mL)
1
2
试样中亚硝酸盐
的含量Xmg/kg
平均值（mg/kg）
结果（mg/kg）
2.可溶性无盐固形物
可
溶
性
无
盐
固
形
物
检验次数
实测值
1
2
X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
m1-称量瓶质量，g
m2-m1
X2＝×100
10
×5
100
X1-样品中氯化钠含量，g/100ml
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V-V0）×C×0.0585
X1＝×100
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
编号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
检验依据
氨
基
酸
态
氮
（以氮计）
g/100ml
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V5
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