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全球及中国空气炸锅行业发展现状及竞争格局分析

一、空气炸锅产业概述

1、空气炸锅的定义及分类

空气炸锅是借助对流机制，通过机械风扇使热气在食物周围高速循环来烹饪食物。与传统的油炸等方式相比，空气炸锅具备明显的优势：空气炸锅只需少量油或者不需要油就可实现炸烤，相对更为健康；空气炸锅使用更为便捷、操作简单，省去倒油、处理剩油等麻烦，清洁起来也更为方便；与普通烤箱等其他加热类厨房小家电而言，空气炸锅和空气烤箱能够利用锅内空气360°热交换迅速加热食物，在烹饪食物时相较普通烤箱可以节省大约一半的时间。

2、空气炸锅行业发展历程

空气炸锅的概念最早可见于1990年代推出的商用空气炸锅。2007年法国Tefal推出了全球第一台家用空气炸锅，2010年飞利浦在国际消费电子展推出改进版空气炸锅，并正式以“Airfryer”作为该产品的品类名称。此后，空气炸锅进入全球各国市场。我国对空气炸锅的关注度直到2019年才有较快的提升，2020年达到第一个搜索指数高峰，2022年空气炸锅的关注度迎来爆发，2023年之后关注度逐渐回落。

二、空气炸锅行业发展相关背景

长期摄入高热量食物容易导致肥胖，从而诱发高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等疾病。长期以来，欧美地区的饮食结构中煎烤炸食品占比较高，根据数据，美国、欧洲18岁以上人群肥胖率（BMI≥30kg/m2）不断提升，2021年分别为40.1%和27.9%。在中国，随着人们生活水平提高、生活节奏加快，肥胖问题也逐渐显现，近20年间肥胖率上升5.9个百分点至8.4%。

2001-2021年美国、欧洲及中国18岁以上人群肥胖率

三、全球空气炸锅行业现状分析

1、全球空气炸锅销量及销售额

空气炸锅是近几年在全球范围内兴起的健康烹饪厨电。2022年全球空气炸锅规模为49.7亿美元，2018-2022年复合增速达到36.8%。未来空气炸锅在全球市场有望保持稳健的增长，根据预测，2028年空气炸锅行业规模有望达到82.6亿美元，2022-2028年复合增速为8.8%。分量价看，预计量是行业增长的主要动力，全球空气炸锅销量有望从2022年的0.75亿台增长至2028年1.03亿台，年复合增速为5.3%。

2、全球空气炸锅市场区域分布

据统计，全球空气炸锅市场主要在中国、美国及西欧，及占比达78%。除了中国、美国及西欧的地区获国家2022年空气炸锅销售规模为10.8亿美元，占全球市场的22%；销量规模约为2005万台，占全球销量的27%。

四、中国空气炸锅行业现状分析

1、空气炸锅市场占比

2023年上半年，厨房小家电整体零售额275.5亿元，同比下降8.5%。从绝对规模的角度，2023上半年空气炸锅的零售额依然与破壁机、电压力锅、电水壶等传统的刚需大单品处于同一量级，是厨房小家电规模靠前的大品类。

2、中国空气炸锅行业市场规模

我国空气炸锅市场规模高速成长，2022年零售额超80亿元，2023年以来有所承压。数据显示，2022年我国空气炸锅全渠道销售规模达到82.3亿元，同比增长70.7%；零售量达到3260万台，同比增长116.7%。

五、空气炸锅行业竞争格局

1、空气炸锅行业竞争格局

据数据，我国传统厨电三大龙头美九苏依然占据空气炸锅前三的份额，2023年前7月线上合计市占率达到51.3%，线下合计市占率达到82.9%，且环比2022年来看，线上线下CR3有所提升。其他品牌线上线下的份额均只有个位数，与头部品牌有明显的差距。

2、空气炸锅行业重点企业营收

比依股份是国内空气炸锅代工头部企业，拥有扎实的技术储备，生产上自动化及规模化程度高，产品力优异。通过加强与现有客户的合作、同时不断拓展新客户，比依股份空气炸锅业务有望实现持续成长。从全球的空气炸锅代工市场来看，比依股份位居行业前列。以2022年全球空气炸锅销量7503万台为基数，比依股份2022年空气炸锅销量市占率达到8.0%。

六、空气炸锅行业未来发展趋势

从不同品牌的均价来看，头部品牌的均价普遍高于行业均价。奥维云网数据显示，2023年前7月空气炸锅线上线下销售均价为259/427元，而头部品牌美九苏的销售均价普遍高于行业均价，部分老牌外资品牌销售均价更是超过600元。这或许说明作为一款新兴的厨电产品，又事关自身的饮食安全和健康，消费者对品牌、品质较为看重，因而传统龙头品牌及外资品牌能获得一定的品牌溢价。展望后续来看，预计行业格局仍会向头部品牌集中，小品牌的生存环境将受到限制。