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关于学校食堂一次性碗筷使用情况的调查

报告

关于大学学校食堂一次性碗筷使用情况的调查报告

一、调查背景与目的：

近年来，随着人们生活节奏的日益加快，“一次性产品”越

来越受到青睐，餐馆里、小摊上、大学校园里、机关食堂里一

次性筷子随处可见。越来越多的“一次性用品”在给人们的生活

带来方便快捷的同时，也给我们的健康生活带来一系列的安全

隐患。为此我们在大学校园里展开了一次性筷子使用情况的调

查。

通过对大学风华园、嘉惠园和桃园三个食堂使用一次性碗

筷的情况进行调查，分析一次性碗筷使用的现状、原因与危害，

有针对性的提出合理化建议，增强同学们的环保意识，呼吁同

学们拒绝使用一次性筷子。

二、调查对象：风华园、嘉惠园、桃园

三、调查时间：2011.10.11

四、调查方法：问卷调查，实地考察，走访调查、资料归

纳法、总结分析法五、调查结果：

1.下表为大学学校食堂一次性碗筷日消耗量

食堂名称一次性碗筷日消耗量∕副

风华园6000

嘉惠园5500

桃园4500

合计

从上图中我们注意到三个食堂使用一次性碗筷的量不同，

部分同学认为可能是因为座位少而人流量多，供应一次性餐具

可以减少食堂工作人员的工作量；也有同学认为是学校中的

“部分集团”追逐利益所致；还有少数同学认为学校食堂餐具不

卫生，未消毒干净，一次性碗筷比较干净。同学们普遍希望学

校食堂提供干净、卫生、可重复使用的餐具，可见大家的环保

意识是较高的。

2.针对学生，我们进行了随机问卷查询拜访（问卷查询拜

访表见下方），查询拜访容主要

是学生对学校食堂使用一次性餐具的感受以与用不锈钢餐

具代替一次性碗筷的看法等等。在发放问卷之前，我们抽样访

问了一些同砚并适当对问卷容做了些修改，最后，我们统共收

集了有效问卷84份。

从问卷结果可相识到承受查询拜访的学生都意识到使用一

次性餐具的危害，意识到一次性餐具的大量使用会给我们的环

境造成巨大的破坏，严重影响我们的生活。

对食堂使用一次性餐具的看法

C.无所谓

B.赞成

A.反对

0.10.20.30.40.50.60.70.8

通过上图可知，大部分同学是反对使用一次性餐具的，主

要原因是浪费资源、污染环境；而站在对立面的同学则指出他

们使用一次性餐具是因为它方便快捷。

3.针对饭堂，我们采访了食堂的经理，采访容包括

两个方面：一次性餐具种类、进货量与消耗量等情况；

一次性餐具使用后流向与处理。通过与经理的交流反

馈，我们发现：饭堂提供一次性餐具需要成本，出售

一次性餐具并非盈利而是负担，而且一次性餐具的使

用增加了校园的垃圾处理量，不利于清洁工作有效进

行。一次性餐具在使用后大多与剩饭剩菜一起被丢弃，

对饭堂与校园环境卫生造成不良影响。

六、调查结果分析

（一）一次性筷子大量使用的原因

１、缺乏相关的政策引导。目前我们国家对一次性筷子的

政策主要针对的是出口导向企业，在国市场则缺乏进一步的政

策引导，对一次性筷子没有出台相关的法律法规，缺乏具体的

卫生检验标准。国家质检等部门在一次性筷子的生产、流通和

销售过程中，监管不到位，处罚力度不够，导致一次性筷子或

是缺乏必要的卫生消毒条件，或是在流通中被第二次污染，却

没有引起足够的重视。许多企业对相关的政策认识也不到位。

2、利润的驱使。“一次性筷子看起来白白的，应当挺干净

的。且有人直接送货上门，还省了运费”。商家不管这些筷子

是不是合格就宁神或昧着良心大胆使用了。相关于可循环使用

筷子而言，生产和采办一次性筷子的成本都仍然较低。

3、没有更好的替代品。在生活中，许多消费者也深知一

次性筷子的危害，但目前为止没有更好的选择。外出就餐时不

可能自己随身携带筷子，只好使用餐馆提供的一次性筷子。

（二）使用一次性筷子对人体的危害

从生产过程来看，一次性筷子有两种制作方法，一种是固

态的制作方式，另一种是液态加工的制作方式。

所谓固态加工方式指的是通过硫磺的熏蒸漂白。但经过硫

磺气体漂白的筷子，其二氧化硫往往会严重超标。除此之外，

硫磺中还含有铅和汞等重金属。重金