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我国酒店业经营管理发展趋势及

营销策略

内容摘要：内容摘要：在当前经济发展的大背景下，我国

酒店业管理发展迅速，品牌不断提升，但也存在一些问题，本

文结合实际对酒店业发展趋势进行探讨，并提出我国酒店业管

理发展的对策建议。

关键词：酒店业经营管理发展趋势对策

我国酒店业管理现状分析

（一）酒店业发展呈现的特点

1.产品功能不断完善。经过多年的发展，我国酒店业已从

一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒

店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化

的市场要求。酒店集团化步伐加快，目前我国酒店集团100多

家，连锁酒店近1000家。酒店联合重组不断推进，特许加盟

开始兴起，国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进，国

内市场国际化步伐加快。

2.个性化服务突出。以电子信息技术和连锁经营为代表的

现代科技加速进入我国酒店业，向客人提供球信息高速公路

的新服务，如人工智能对技术温度，光线的自动调节，在客

房能有宽带上网、客房电视机能接收卫星网络信号、远程网络

预定等，使酒店业的发展越来越依靠科技进步。

3.经济型酒店将成为市场主体。在住宿业中，经济型酒店

拥有未来发展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋

势，符合中国酒店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求且

对重大件、经济因素变化不敏感。中国住宿业将从星级酒店

为主体转向经济型酒店发展的新时代。

4.绿色、环保、节能、安、健康将成为发展的新时尚。

绿色、环保、节能、安、健康是国际型酒店发展的新方向，

是21世纪酒店业发展的新趋势。顺应这些趋势，积极创建绿

色酒店，推动中国酒店业进入以“安、健康、环保、节能”

为主题的“绿叶”时代，将是国酒店业贯彻落实科学发展

观，面建设小康社会，提高人民生活质量，走可持续化发展

的必然选择。

（二）我国酒店管理存在的主要问题

1.酒店总体分布和建设的不均衡。发展不均衡：从总体规

模来看，这种差异基本上是与改革开放形势吻合的，与地方经

济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。多种体制并存

发展：我国的饭店体制形式多样，以国营酒店为主体，辅之以

集体、个体、合资、合作等其它管理体制。客源结构发生了很

大变化：现在酒店客源的分布，大体上为大饭店或城市中心饭

店常驻商客占15％-20％。目前，许多城市建设公寓和写字楼

的势头很旺，大量常驻商会随之从酒店迁出，这将在一定程度

上减少了酒店的客源。从酒店业的宏观经营状况来看，这几年

保持了年年上升的势头，我国酒店业正处于快速增长而且是效

益型增长的阶段。

2.缺乏品牌化战略。酒店连锁经营的基本条件是有较高知

名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略

时，都把宣传和扩大品牌在世界市场的竞争力作为运营的核

心，但是我国的酒店企业绝大多数缺乏品牌战略，这可能与我

国酒店业发展历史较短有关。

3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企业人才缺乏的原因

归结起来大概有三个方面：酒店管理教育的落后，教学条件及

师资水平有限，理论与时间相脱节；一般企业为了节省成本只

从其他企业挖取人才，导致行业职员整体素质不高，人才流

失严重，极大地阻碍了酒店管理水平的提高；目前社会公众对

酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很

多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这在一定程度上也限

制了酒店管理技术的提高。

4.缺乏成熟的管理模式。在国内，虽然一些酒店企业也拥

有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模

式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管

理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。