食品科学与工程——专业英语.pdfVIP

多用单词：

Emulsifying乳化的Biotin生物素Choline胆碱Phytochemicals

植物素caramelization焦糖化反应Preventingspoilage防止变质

Monosaccharides单糖Oligosaccharide低聚糖Polysaccharides

多糖pyrolysis热解fudge软糖gelatinization凝胶化

irreversibleswelling不可逆溶胀hemi-cellulose半纤维素

Xylan木聚糖，arabinogalactan,阿拉伯半乳聚糖

galactoglucomannan半乳葡甘露聚糖pectin果胶agar琼脂algin

藻胶xanthangum黄原胶Glycogen糖原trypsin胰蛋白酶pepsin

胃蛋白酶ovalbumin卵清蛋白ferritin铁蛋白hemoglobin血红蛋

白lipoproteins脂蛋白actinandmyosin肌动蛋白和肌球蛋白

thrombin凝血酶insulin胰岛素collagen胶原keratin角蛋白

elastin粘性蛋白Membranes细胞膜Thiamin硫胺素vb1

Riboflavin核黄素vb2alphatocopherol生育酚Niacin烟酸

Pantothenicacid泛酸Folicacid.叶酸coenzyme辅酶osmosis

渗透作用amylose直链淀粉amylopectin支链rancidity酸败

bran麸皮pyramid金字塔glycerol甘油preservatives防腐剂

constipation便秘diverticular憩室的hemorrhoids痔疮

Diabetes糖尿病Osteoporosis骨质疏松症Cardiovascular

diseases心血管疾病anthocyanidin花青素polyphenol多元酚

pigments色素spectrophotometers分光光度计astringency涩味

Nitrogen氮purines嘌呤,pyrimidines嘧啶porphyrin卟啉

adenosinetriphosphate三磷酸腺苷linoleicacid亚油酸Thyroid

function甲状腺功能citric柠檬酸isocitric异柠檬酸malic苹

果酸Oxalic草酸,tartaric酒石酸,succinicacids.琥珀酸

esters酯类alcohols醇类ethers醚类,ketones.酮类Heat

denaturation热变性sterilization灭菌sanitizing消毒membrane

processing膜处理microfiltration微过滤sediment沉淀物

ultrafiltr