2024年公共营养师职业资格模拟考试题库及答案（共220题）.pdf

2024年公共营养师职业资格模拟考试题库及

答案（共220题）

选择题

1、下列叙述正确的是()。

A、总体所包含的个体数可以认为无限大,而且往往是现实的或

具体的

B、在对食品进行检验评价时,需对每个个体进行观察

C、从总体中抽取部分个体的过程称为抽样,所抽的部分称为样

本

D、由同质的个体所构成的总体,不能有任何条件予以限定

正确答案：C

2、入户动员的时间一般在()之内为好。

A、10min

B、30min

C、1h

D、2h

正确答案：C

3、下列食物中含维生素C最少的一类食物是()。

A、奶类

B、叶菜类

C、水果类

D、绿茶类

正确答案：A

4、食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于()的多少。

A、能量

B、蛋白质

C、脂肪

D、碳水化合物

正确答案：A

5、食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关()。

A、饱和脂肪酸含量

B、亚油酸含量

C、熔点

D、亚麻酸含量

正确答案：A

6、蛋白质供给应占总能量的()。

A、5%~10%

B、10%~15%

C、15%~20%

D、20%~25%

正确答案：B

7、下列关于水溶性维生素特性,论述错误的是()。

A、易溶于水,不溶于脂肪

B、可在体内积蓄,引起中毒症

C、大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢

D、在体内很少储存,易排出体外

正确答案：B

8、从市场上购买的苹果,回家后去除50克不可食部分,还留有

250克可吃的部分,则苹果的废弃率约为()。

A、20%

B、16.7%

C、80%

D、83.3%

正确答案：B

9、()是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液。

A、晨尿

B、餐后尿

C、24h尿

D、任意尿

正确答案：B

10、下列选项中,不是《预包装食品标签通则》中强制标示内容

的为()。

A、食品名称

B、配料清单

C、固形物

D、批号

正确答案：D

11、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是

()。

A、年龄别身高法

B、总体脂肪法

C、年龄别体重法

D、身高别体重法

正确答案：D

12、中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是()。

A、男性≥0.9,女性≥0.85

B、男性≥0.8,女性≥0.85

C、男性≥0.85,女性≥0.8

D、男性≥0.85,女性≥0.9

正确答案：A

13、()可促进钙的吸收和重吸收。

A、维生素B2

B、维生素D

C、维生素C

D、β胡萝卜素