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一食品微生物检验的一般步骤;一.食品微生物检验普通步骤;二.检验前准备;三.样品采集;(一)采样目标和意义;(二)样品种类;(三)采样步骤;(四)采样要求;(五)食品微生物检验采样方案;1、食品卫生学微生物检验取样方案;取样方案有:;2、食物中毒微生物检验取样;3、人畜共患病病原菌检验取样;(六)食品微生物检验采样方法;1、液体样品采样方法;2、半固体样品采样方法;3、固体样品采样方法;4、冷冻食品采样方法;5、生产工序监测采样;车间空气采样:将5个直径90mm普通琼脂平板分别置于车间四角和中部,打开平皿盖5min,然后盖盖送检。;(七)采样标签填写;×××××采样单
样品编号:━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━产品名称(商品名)______规格型号__________注册商标_____________生产厂家_______________通讯地址__________邮政编码□□□□□□受检地点_______________通讯地址__________邮政编码□□□□□□采样地点_______________采样日期__________采样基数______________生产日期_______________批号__________产品依据标准__________有效成份及含量____________________________________________________________检验目地________________检测项目_____________________________
采样人仔细阅读以下句子,然后签字我认真负责地填写了该样品采样单,认可以上填写正当性,被该采亲单位所证实样品系按照采样方法取得,该样品含有代表性、真实性和公正性。
代表单位(章)代表单位(章)
签字签字
日期年月日日期年月日
备注
;四.样品送检要求;五.样品处理方法;(一)液体样品处理;1.瓶装液体样品处理;2.盒装或软塑料包装样品处理;(二)固体样品处理;1.捣碎均质法;2.剪碎振摇法;3.研磨法;4.整粒振摇法;(三)冷冻样品;六.致病菌检验参考菌群选择;一食品微生物检验的一般步骤;一食品微生物检验的一般步骤;蛋及蛋制品:沙门氏菌、葡萄球菌、变形杆菌等
水产品海产品:链球菌、副溶血性弧菌
乳制品:沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球???、链球菌、蜡样芽胞杆菌
畜禽肉类:肠道致病菌和致病性球菌
米面类:蜡样芽胞杆菌、变形杆菌、酵母霉菌等
罐头:耐热性芽胞杆菌、嗜热脂肪杆菌、大芽胞杆菌、凝值芽胞杆菌;七.样品检验;(二)、检验;2、检验要求;3、样品保留
(1)阴性样品:在发出汇报可及时处理;
(2)阳性样品:在发出汇报以后3天才能处理样品;
(3)进口食品阳性样品:要保留6个月才能处理。
(4)微生物检验不进行复检;八、检验结果汇报
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