我国辣椒酱市场保持向上发展态势-供需规模不断增长-老干妈占据优势地位.doc

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我国辣椒酱市场保持向上发展态势-供需规模不断增长-老干妈占据优势地位

一、行业基本概述

辣椒酱是以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，经破碎、发酵或非发酵等特定工艺加工制成的酱状食品。一般而言，辣椒酱就是用辣椒制作成的酱料。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。

根据辣椒原料和制作手法的不同，目前我国市面上的主流辣椒酱有蒜蓉辣椒酱、桂林辣椒酱、川味辣椒酱、豆豉辣椒酱、剁椒辣椒酱、黄灯笼辣椒酱、涮涮辣椒酱等几种类型。

二、调味品市场发展情况

1、辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，占据着5.9%左右的市场份额

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，属于调味品产业。有相关数据显示，在我国调味品行业零售额中，辣椒酱占据着5.9%左右的市场份额。

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，属于调味品产业。有相关数据显示，在我国调味品行业零售额中，辣椒酱占据着5.9%左右的市场份额。

2、近年来我国调味品市场规模不断增长，产需规模逐年上升

调味品是指能增加菜肴的色香味的辅助食品。调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用以调和滋味和气味并具有去腥、除膻、增香、增鲜等作用。近年来我国调味品市场规模不断增长。尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。预计2023年我国调味品市场规模将达5925亿元。

调味品是指能增加菜肴的色香味的辅助食品。调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用以调和滋味和气味并具有去腥、除膻、增香、增鲜等作用。近年来我国调味品市场规模不断增长。尤其是2020年、2021年由于外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长，使得市场规模同比增长18.05%、16.30%。数据显示，2022年我国调味品行业市场规模达5133亿元。预计2023年我国调味品市场规模将达5925亿元。

产量规模保持逐年上升趋势。数据显示，2021年我国调味品产量为1785.4万吨，同比增长9.73%。估计2022年我国调味品产量可达1943.8万吨，同比增长8.87%。

产量规模保持逐年上升趋势。数据显示，2021年我国调味品产量为1785.4万吨，同比增长9.73%。估计2022年我国调味品产量可达1943.8万吨，同比增长8.87%。

销售收入快速增长。数据显示，2021年我国调味品行业百强企业的销售收入为1317亿元，同比增长15.64%。2022年中国调味品著名品牌企业百强调味品销售收入为1363.8亿元，同比增长6.9%。

销售收入快速增长。数据显示，2021年我国调味品行业百强企业的销售收入为1317亿元，同比增长15.64%。2022年中国调味品著名品牌企业百强调味品销售收入为1363.8亿元，同比增长6.9%。

三、辣椒酱行业市场发展情况

1、我国辣椒酱市场保持着向上发展的态势

辣椒酱是我国国民餐饮中不可或缺的一环。虽然我国辣椒酱生产发展起步较晚，但发展速度快。近年来随着居民消费水平的提高，家庭消费、外出就餐等的增长，辣椒酱市场保持着向上发展的态势。数据显示，截至2022年我国辣椒酱市场规模约为470.35亿元，其中餐饮及食品加工领域市场规模约为111.57亿元，家庭消费领域市场规模约为358.78亿元。预计2023年我国辣椒酱市场规模将增至481.7亿元。

辣椒酱是我国国民餐饮中不可或缺的一环。虽然我国辣椒酱生产发展起步较晚，但发展速度快。近年来随着居民消费水平的提高，家庭消费、外出就餐等的增长，辣椒酱市场保持着向上发展的态势。数据显示，截至2022年我国辣椒酱市场规模约为470.35亿元，其中餐饮及食品加工领域市场规模约为111.57亿元，家庭消费领域市场规模约为358.78亿元。预计2023年我国辣椒酱市场规模将增至481.7亿元。

2、供需规模不断增长

从供给来看，近年来我国辣椒酱产量不断增长。数据显示，2021年我国辣椒酱行业产量157.4万吨，较2020年增长2.2万吨。2022年我国辣椒酱产量约为160.7万吨。

从供给来看，近年来我国辣椒酱产量不断增长。数据显示，2021年我国辣椒酱行业产量157.4万吨，较2020年增长2.2万吨。2022年我国辣椒酱产量约为160.7万吨。

由于市场空间大,准入门槛低，吸引来庞大的参与者，越来越多网红系、个人手作坊及新电商品牌纷纷涌入这一市场，竞争日益激烈。整体