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中国绿豆产业播种面积、产量及区域分布情况
一、绿豆产业基本概述
1、概念及分类
绿豆也被称为青小豆,是中国传统的豆科植物。与大豆相比,绿豆中除含有维持人体生命功能的三大营养素外,多糖、维生素和矿物质等生物活性大分子含量也非常丰富。按生长习性,绿豆可分为直立、蔓生、半蔓生三种类型;依据绿豆种皮颜色,分为明绿豆、毛绿豆、黄绿豆、黑绿豆四种;按籽粒大小,可分为大粒型,百粒重6克以上,中粒型,百粒重4-6克,小粒型在4克以下。
2、功效与作用
绿豆原产地在印度、缅甸地区,现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉丝等,具有清热解暑、解毒、降等功效。
二、绿豆产业现状
1、豆类细分产品产量
绿豆是我国重要的豆类之一,属高蛋白、中淀粉、低脂肪类食物。据中国农村统计年鉴数据,2021年全国豆类产量1965.5万吨,其中绿豆产量为44.4万吨,占比2.26%。
2、播种面积及产量
绿豆是我国重要的杂粮作物,具有生育期短、适播期长、抗旱、耐瘠薄、固氮养地等特点,是山区丘陵及旱薄地种植的适宜作物,还是与禾谷类、薯类、幼龄树等间作套种的理想作物。2015至2021年,我国绿豆播种面积及产量整体呈现出先上升后下降的趋势,2021年全国绿豆播种面积为329.1千公顷,同比减少14.25%;产量为44.4万吨,同比减少12.6%。
3、产量区域分布
分地区来看,内蒙古是我国绿豆第一产区,2021年内蒙古的绿豆产量达到10.9万吨,占总产量比重的24.5%,其次是吉林和安徽,产量分别为6.3万吨、4万吨。
三、发展绿豆产业的意义
绿豆的营养、药用、饲用、商用等价值高,用途广泛,被誉为“绿色珍珠”,常出现在食品工业、医药工业和酿造工业等领域。绿豆属“高蛋白、低脂肪、中淀粉”医食同源作物。据测定,每100g绿豆含蛋白质约25g、碳水化合物55~62g、膳食纤维6.4g、脂肪0.5~1.2g,是人们理想的营养保健食品。绿豆药用价值高,有清热解毒之功,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。可通过食疗用于治疗人类夏日皮炎、痱子、丹毒、流感、麻疹等,可辅助治疗肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、视力减退及高血脂等。同时,绿豆与蜂蜜、大蒜、车前子、白矾等研末对家畜中暑、胃肠炎、咽炎等也具有一定的疗效。此外,以绿豆为原料加工制成的粉皮、粉线,在国内外市场享有盛誉。随着我国人民生活水平的逐步提高和膳食结构的变化,国内绿豆需求将稳定增长。
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