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薯莨资源的开发与利用
TOC\o1-3\h\z\u
第一部分薯莨种质资源概况 2
第二部分薯莨营养成分及活性物质 4
第三部分薯莨传统药用价值 6
第四部分薯莨药理活性研究进展 9
第五部分薯莨提取物制备及应用 12
第六部分薯莨种植及加工技术 15
第七部分薯莨产业发展面临的挑战 17
第八部分薯莨资源可持续利用展望 20
第一部分薯莨种质资源概况
关键词
关键要点
【薯莨种质资源概况】
【分布及种群特征】
*
1.薯莨分布于中国华东、中南及西南部分地区,以长江流域及其以南地区为主要产区。
2.薯莨为多年生蔓生草本,具有较强的耐旱、耐瘠、耐阴能力,对土壤要求不严,可在山坡、荒地、路边等环境中生长。
3.薯莨种群具有较高的遗传多样性,表现为薯块形状、颜色、大小、淀粉含量、药用成分等方面存在差异。
【种质多样性】
*
薯莨种质资源概况
薯莨(*Dioscoreapolystachya*Turcz.)为薯蓣科薯蓣属多年生有性繁殖草本植物。薯莨种质资源分布广泛,遗传多样性丰富,是重要的药用和保健植物资源。
1.分布与栽培
薯莨主要分布于亚热带和温带地区,包括中国、日本、韩国、朝鲜、俄罗斯、印度等地。中国是薯莨的主要产区,分布于全国20多个省份,其中尤以福建、浙江、江西、湖南、广西等省产量最高。
薯莨一般栽培于海拔100-1000米的丘陵地带,喜温暖湿润的气候,适宜生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
2.生长特性
薯莨为多年生直立攀援草本植物,茎蔓细长,可长达数米。叶片为掌状复叶,由3-7片卵形或披针形小叶组成。薯莨的块茎为地下膨大块状,形状和大小因品种而异,一般为纺锤形或圆柱形,重量可达数千克。
薯莨为雌雄异株植物,开花期在夏末秋初,雌雄花序均为圆锥花序,雌花序着生于主茎或侧茎顶端,雄花序着生于侧茎上部。薯莨的果实为蒴果,熟时裂开,内含三棱形种子。
3.遗传多样性
薯莨种质资源具有丰富的遗传多样性。根据形态、生理生化和分子生物学特征的差异,薯莨可分为多个品种和类型。
4.主要品种
薯莨主要品种包括:
-福建大薯莨:块茎巨大,单株块茎重量可达20千克,淀粉含量高。
-浙江金薯:块茎中药材含量丰富,商品价值高。
-江西薯莨:块茎药用效果佳,产量较高。
-湖南湘薯:块茎形状规则,品质较好。
-广西大叶薯:块茎淀粉含量较高,加工潜力较大。
5.野生资源
除了栽培品种外,薯莨还存在丰富的野生资源。野生薯莨分布于山野林间,具有较强的耐逆性,是薯莨种质资源的重要补充。
6.种质资源保存
薯莨种质资源的保护与利用十分重要。目前,国家和地方已建立了多家薯莨种质资源库,对薯莨种质资源进行收集、整理、保存和评价,为薯莨产业的可持续发展提供基础保障。
第二部分薯莨营养成分及活性物质
关键词
关键要点
【营养成分】
1.薯莨富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素B族和维生素C等营养成分,具有较高的营养价值。
2.其淀粉含量高达70%以上,具有良好的淀粉糊化特性,可用于生产粉条、淀粉类食品和酒精等。
3.薯莨所含的蛋白质具有较高的生物学价值,富含赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。
【活性物质】
薯莨营养成分
薯莨块茎营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
*淀粉:薯莨块茎中淀粉含量丰富,约为60-80%,主要为直链淀粉和支链淀粉。
*蛋白质:薯莨块茎中蛋白质含量中等,约为6-12%,主要为球蛋白和谷蛋白。
*膳食纤维:薯莨块茎中膳食纤维含量较高,约为5-10%,主要为非淀粉多糖。
*维生素:薯莨块茎富含维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素B6。
*矿物质:薯莨块茎富含钾、钙、镁、磷、铁和锌。
薯莨活性物质
薯莨块茎中含有丰富的活性物质,包括生物碱、挥发油、皂苷、多糖和酚类化合物。
*生物碱:薯莨块茎中含有多种生物碱,包括薯莨碱、去甲薯莨碱、马铃薯碱和茄碱。薯莨碱具有镇静、催眠、解痉和止痛作用。
*挥发油:薯莨块茎中含有挥发油,主要成分为α-蒎烯、β-蒎烯和柠檬烯。挥发油具有抗菌、抗炎和镇痛作用。
*皂苷:薯莨块茎中含有皂苷,主要成分为薯莨皂苷A、B和C。皂苷具有溶血、消炎和镇痛作用。
*多糖:薯莨块茎中含有丰富的多糖,主要成分为葡聚糖和甘露聚糖。多糖具有抗氧化、免疫调节和抗肿瘤作用。
*酚类化合物:薯莨块茎中含有丰富的酚类化合物,主要成分为绿原酸、咖啡酸和хло罗酚酸。酚类化合物具有抗氧化、抗炎和抗菌作用。
淀粉理化性质
薯莨淀粉为白色或淡黄色粉末,无臭无味。
*粒度:薯莨淀粉颗粒较小,平均
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