四种不同花香的纯露（玫瑰纯露、海棠纯露，桃花纯露，茉莉纯露）比较.docx

摘要

用4种常见的鲜花（海棠花，茉莉花、玫瑰花、桃花）作为原材料，采用减压蒸馏法提取四种花香纯露，对这四种花香纯露的提取工艺优化及其功效比较研究。实验结果表明四种花香纯露在DPPH自由基清除率中，海棠花的清除率最高，在40%左右；在羟自由基清除方面，茉莉花的清除率是最高的，为60%左右；对ABTS自由基清除力，玫瑰、茉莉、桃花的清除率相对较低，在2%—5%之间，海棠花的清除率最高在28%左右；在Fe2+螯合能力测定结果中显示桃花的螯合能力最强。本研究为开发鲜花纯露市场和丰富鲜花纯露种类提供了理论基础。

关键词：花香纯露、工艺优化、抗氧

刖言

1.本课题研究的背景和意义

纯露，又称水精