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食堂采购管理制度

一、总则

1.为加强食堂采购管理，确保食品质量与安全，提高食堂运营效率，特制定本管理制度。

2.本管理制度适用于公司食堂的采购活动。

3.食堂采购应遵循公平、公正、公开、透明的原则，严格执行国家相关法律法规及公司相关规定。

二、采购组织与职责

1.食堂管理部门负责食堂采购的组织与管理工作。

2.食堂管理部门应设立专门的采购小组，负责采购计划的制定、采购活动的实施、供应商的评价等工作。

3.采购小组成员应具备一定的采购知识和经验，具有良好的职业道德和廉洁自律意识。

三、采购流程

1.采购计划：食堂管理部门应根据食堂运营需求，制定年度、季度、月度采购计划，并报公司领导审批。

2.采购方式：根据采购品种、数量、金额等因素，选择合适的采购方式，如公开招标、邀请招标、竞争性谈判等。

3.采购公告：对于公开招标和邀请招标的采购项目，应在公司内部及外部媒体发布采购公告，公告内容包括采购项目、采购要求、供应商资格条件等。

4.供应商评审：采购小组应组织对报名参加采购的供应商进行评审，评审内容包括供应商资质、产品质量、价格、服务等。

5.采购合同：采购小组与中标供应商签订采购合同，合同内容应包括采购品种、数量、价格、交货时间、质量标准等。

6.采购验收：食堂管理部门应对采购的食品进行验收，验收内容包括数量、质量、规格等，验收合格后方可入库。

7.采购支付：采购小组根据合同约定，办理支付手续。

四、采购监督与检查

1.公司审计部门应加强对食堂采购活动的监督与检查，确保采购活动合规、廉洁。

2.食堂管理部门应建立健全内部检查制度，定期对采购计划、采购合同、验收记录等进行检查，发现问题及时整改。

3.公司员工有权对食堂采购活动进行监督，发现违规行为，可向公司审计部门或食堂管理部门反映。

五、责任追究

1.食堂采购活动中，如发现有违反国家法律法规、公司规定的行为，将依法追究相关责任人责任。

2.对在采购活动中徇私舞弊、收受贿赂等行为，将依法移送司法机关处理。

六、附则

1.本管理制度解释权归公司食堂管理部门。

2.本管理制度自发布之日起实施。

3.如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

四、采购质量控制

1.食堂采购的食品必须符合国家食品安全标准和公司食品安全要求。

2.采购小组应对供应商的资质进行严格审查，包括但不限于供应商的生产许可证、卫生许可证、产品质量检验报告等。

3.食堂管理部门应定期对供应商进行现场考察，确保其生产、加工、储存、运输等环节符合食品安全规定。

4.对于采购的每批食品，食堂管理部门必须进行质量抽检，确保无农药残留、无重金属超标、无微生物污染等问题。

5.不合格的食品应立即退回供应商，并按照合同约定追究供应商的责任。

五、价格管理与成本控制

1.采购小组应建立科学的询价和比价机制，确保采购价格合理。

2.食堂管理部门应定期分析市场价格动态，合理安排采购计划，避免因市场价格波动造成成本增加。

3.采购合同中应明确价格调整机制，以应对市场重大变化。

4.食堂管理部门应通过优化供应链管理、提高食材利用率等措施，降低采购成本，提高食堂运营效益。

六、信息管理

1.食堂管理部门应建立完善的采购信息管理系统，确保采购数据的准确性和及时性。

2.采购计划、供应商信息、采购价格、验收记录等应通过信息系统进行记录和管理，便于查询和追溯。

3.食堂管理部门应定期对采购数据进行统计分析，为采购决策提供数据支持。

4.采购信息应保持透明度，接受公司内部和外部的监督。

七、培训与考核

1.食堂管理部门应定期对采购人员进行业务知识和职业道德培训，提高采购人员的业务能力和廉洁自律意识。

2.公司应对采购人员建立绩效考核制度，将采购成本控制、食品质量保障、供应商管理等方面纳入考核指标体系。

3.对于表现优秀或存在问题的采购人员，应给予相应的奖励或处罚，以激励和约束采购人员的行为。

八、应急处理

1.食堂管理部门应制定食品安全突发事件应急预案，确保在发生食品安全问题时能够迅速、有效地进行处理。

2.应急预案应包括食品召回、事故调查、信息通报、危机公关等内容。

3.采购小组和相关人员应熟悉应急预案的内容和流程，定期进行应急演练。

八、供应商管理

1.食堂管理部门应建立供应商名录，对供应商进行分类管理。

2.供应商的选择应基于质量、价格、服务、信誉等因素，通过公平竞争原则确定。

3.食堂管理部门应定期对供应商进行评价，包括产品质量、交货及时性、售后服务等，评价结果作为供应商续约或淘汰的依据。

4.鼓励供应商持续改进，提升产品质量和服务水平。

九、库存管理

1.食堂管理部门应根据食堂运营需求，合理控制库存量，避免食品积压和过期。

2.建立库存预警机制，对接近保质期的食品进行及时处理，确保食品安全。

3.定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性，及时