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多聚不饱和脂肪酸（PUFA）营养机理多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第1页
1、多聚不饱和脂肪酸（PUFA）基因表示调控机理抑制增强解耦联蛋白-3、乙酰辅酶A氧化酶、肉碱棕榈酸转移酶-1乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶、甘油-3-磷酸酰转移酶PUFA脂肪沉积降低PPARαADD1/SREBP1调控基因表示基因表示调控调控增强抑制基因表示基因表示抑制增强多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第2页
2、PUFA调控体脂沉积主要机制增强参加产热作用或脂肪酸氧化酶基因表示抑制与脂肪生成相关酶基因表示经过调控转录因子PPARα和ADD1/SREBP1生成，后者再对上述酶表示进行调控，从而间接影响肉品质多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第3页
3、共轭亚油酸作用CLA是十八碳共轭二烯酸多个位置和几何异构体混合物。它主要有8，10－、9，ll－、10，12－、ll，13－四种位置异构体。多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第4页
共轭亚油酸（CLA）生理调控作用CLA多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第5页
以猪前体脂肪做细胞原代培养体系体外培养，CLA降低了DNA合成，降低猪前体脂肪细胞合成CLA\LA共轭亚油酸
－－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第6页
共轭亚油酸
－－降低脂肪沉积CLA硬脂酰辅酶A脱氢酶抑制合成甘油三脂降低前脂肪细胞分化和促进其凋亡降低前脂肪细胞增殖肉碱棕榈酰转移酶过氧化物酶体活性线粒体活性酰基辅酶A氧化酶脂肪结合蛋白活性细胞色素P450IVAI脂肪氧化增强较高神经活性造成能量消耗增加促进脂肪组织降解多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第7页
共轭亚油酸
——对脂肪细胞分化调控CLA细胞凋亡细胞死亡诱导TNF-α、UCP-2表示细胞分化诱导ap2表示脂肪摄入LPLSCD脂肪合成脂解？前脂肪细胞脂肪细胞多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第8页
CLA经过调控转录因子基因表示，降低前脂肪细胞分化，加速前脂肪细胞凋亡CLA经过抑制与脂肪合成相关酶活性，促进与脂肪氧化相关酶活性，降低脂肪合成多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第9页
共轭亚油酸
－－对免疫调控机制CLA激活PPARγNF-κB活性抑制MAP通路AP1表示STATs表示调控免疫反应，抗炎症作用（抑制IL-1?、IL-6、TNF-α表示）多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第10页
NF-κBp50p6520SProteasomep50p65NF-κBActivationNF-?BActivationPlasmaMembraneNuclearMembraneNucleusDNASurfaceMembraneReceptorsCellularDamageIκBDegradationIκBP20SProteasomePPhosphorylativePathwayIκBComplexUp-regulatesTranscriptionCellDestruction多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第11页
CLA经过调控细胞转录因子PPARγ基因表示，调整信号传导通路，抑制前炎性细胞因子表示，调控免疫和炎症反应共轭亚油酸免疫调控作用多不饱和脂肪酸营养机理专家讲座第12页
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