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蛹虫草的吃法

蛹虫草的吃法大都不为人知，在很多人的印象中，蛹虫草是一种神奇的植物。其

实，它只是一类可以用作保健的菌种，功效可以和野生冬虫夏草相媲美。关于蛹

虫草，最简单的一个食用方法就是泡茶喝。北冬虫夏草简称北虫草，也叫蛹虫草

或蛹草。其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科

学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部门的检测表

明，北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于

冬虫夏草。

蛹虫草的服用

使用量：如为保健用，每人每天用量为10克。治疗用，每人每天服用20克。

用法一：开水浸泡引用。

可分3-4次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡1-2分钟，液体出现桔黄

色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡，至水变淡为止，最后可将杯中北

虫草放入口中嚼咽入肚，效果更佳。

用法二：可泡酒饮用：蛹虫草15g，可泡酒（500ml）一瓶。

用法三：炖鸡汤或煲鸡汤、炒菜。

以上方法中，推荐使用第三种，也就是煲汤。开水浸泡方法虽然简单，但是因为

虫草本身属于“鲜味”，加上盐，才能更好的体现出“咸鲜”的味道。据《全

国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。因此，北

虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。

北冬虫草也分为很多档次。我这里的，属于极品北冬虫草，营养价值非常高。北

冬虫夏草中，虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中为0.006克北冬虫夏草

中，虫草酸的含量为3.09克，而野生的虫草为5.54克北冬虫夏草中，虫草多含

糖的含量为12.8克，而野生为7.0克

北冬虫夏草中，含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），酶活（u/mi），含量为184.4，

野生为149.4，比活（u/mi），含量为42.4，野生为10.3。

北冬虫夏草中，含有丰富的蛋白质和19种氨基酸，种类齐全，数量充足。并有

大量的维生素类，其中：VE的含量高于菇类，VA高于猪肝13倍，VB2是人参

的4.038倍，VC是香菇的8倍。维生素是人机体维持正常功能的必须物质之一，

但人体内不能合成，必须有食物供给，从而保持身体内的新陈代谢和维持生理功

能，北冬虫夏草中含有人体必须的微量元素17种以上，其中人体必须的称为抗

癌之王的硒，含量高达0.44*10-9.

『蛹虫草的食用方法』

1、泡茶：蛹虫草5-8条（大约0.3--0.5克），用开水冲泡，5分钟后饮用，多次

冲泡，无黄色时，将蛹虫草吃掉，有蘑菇鲜味。

2、煮水：蛹虫草2-9克，加水200-300毫升，煮沸2分钟，早晚饮用或随意加

水冲泡饮用，晚上将蛹虫草吃掉，有鲜味。

3、泡酒：

1、）白酒38-56度10斤，加蛹虫草100-250克，浸泡7天后，即可饮用。

15天后饮用微香，绵甜，XO的色泽，桔红晶亮，口感更好，每晚饭时或睡前饮

用，用量25-75毫升。女士可以加等量白水当即饮进，或饮酒后喝水，经常饮用，

乐在其中。

2、）黄酒10斤，加蛹虫草100-150克，浸泡15天后，即可饮用。

微香，绵甜，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量50-75毫升。

4、炖品：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变

色后捞出沥油。清锅加水1500-2500毫升，蛹虫草15-20克，佐料若干，不要加

味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。

如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型；如果需要浓香，外加花椒、大

料、料酒、酱油，为浓香型。

5、煲汤：将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪（飞龙）甲鱼、鲫鱼

等处理好，数量2两至1斤，蛹虫草10-25克，葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，

水适量，不加酱油、不加味素、不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味

独特。

6、涮火锅：在传统的火锅涮品中，加入蛹虫草做锅底料，用量每人5-12克，再

加入其它类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜作用明显。

7、包饺子：将蛹虫草煮水，用煮水合面，再将蛹虫草切碎放入肉馅中，放入葱、

姜、蒜、盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。

8、下汤面：将蛹虫草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其他调料，营养味美。

北虫草的作用：

1、润肌美容，尤其可快速消除“蝴蝶”斑，对于痤疮，有很好的治疗和预防作

用；

2、健脾